红烧鲈鱼时，直接下锅大错特错，多加一步鲈鱼更入味，而且没腥味

说到鲈鱼，很多人的第一印象就是清蒸鲈鱼。毕竟，清蒸鲈鱼是一道受欢迎的菜肴。很多人都爱吃，但是一直吃清蒸鲈鱼有点单调。我们可以使用其他方法吗？如何做出鲈鱼这样的美食？

今天给大家介绍一道美味的烤鲈鱼。此法虽不如清蒸鲈鱼出名，但也是不可多得的美食。最重要的是它的味道像清蒸鱼。

烤鱼是吃的，可能很多人都吃过，但是烤鱼有一个问题就是不入味，有时候炸出来的鱼有腥味，那么怎么解决呢？别着急，今天我们要说的是水煮鲈鱼的小窍门：炸的时候直接下锅是大错特错的。添加额外的步骤鲈鱼味道更好，没有腥味。

第一步：将新鲜的鲈鱼洗净后，去除鱼鳞，然后用刀从尾部的小孔处切开鱼腹，去除鱼腹上的深黑色薄膜，然后将鱼鳃去掉，然后最后再把鲈鱼洗一遍把血洗掉。

提示：现在很多人请鱼贩帮忙去鱼鳞和内脏，但是买鱼后要检查一下，把脏的部分清洗干净。

第二步：用斜刀在鱼背两边划几刀，在鱼身上撒上料酒、药明和食用盐，抹在鱼身上，抹匀后腌15分钟左右。

Tips：这个腌鱼步骤很重要。在煮鲈鱼的时候加上这个步骤，不仅可以让鲈鱼更加入味，而且还能去除鲈鱼的腥味。

第三步：洋葱洗净切大葱，姜洗净切姜丝和大蒜切片，辣椒切段待用。

第四步：取一个平底锅，热锅冷油，待油温升高后，将腌制好的鱼放入锅中煎至鱼两面焦黄。

第五步：继续往锅里加入切好的葱、姜、蒜。炸出香味后，加入生抽、老抽、香醋和糖拌匀，再加入适量的水，没过鲈鱼即可。

第六步：加水后，开大火，盖上锅盖，将鲈鱼在锅中煮一会儿。

第七步：水开大火，转小火，继续将鲈鱼煮15分钟左右，然后锅中加入适量的花椒和备好的花椒，翻炒入海。大火收汁后bass几下，撒上葱花即可上桌。

小贴士：准备鲈鱼的时候一定要记得把海鱼翻过来，这样鲈鱼的口感会更均匀，口感也会更好。以上就是今天分享给大家的炸鲈鱼的特殊做法。这个食谱没有什么难的。只要记住步骤，准备好所有的调料就可以了。新手也可以学习。这样我们再想吃鲈鱼的时候就多了一个选择。

最后总结一下炸鲈鱼的小技巧。红烧鲈鱼的时候，直接下锅是大错特错的。在红烧之前，我们还需要增加一个步骤，那就是将鲈鱼腌制。这样一来，鲈鱼不仅入味，而且没有腥味，煮出来的鲈鱼也鲜味十足。