真心不错的10道美食，荤素又营养下饭，上桌快味道香浓很不错

1.沙拉和韭菜

1.将生菜刮干净洗净

2.将韭菜洗净

3.生菜切丝，我的刀功不是很好，

4.韭菜切块，

5、锅中放适量油，下姜片爆香

6.倒入生菜丝，翻炒几下，加入盐和鸡精，炒匀

7.快熟的时候，加入韭菜翻炒几下

2.剁椒蒸带子

主料：干贝600克；橄榄油2毫升、豆豉蒸鱼、酱油3毫升、剁椒1克、大蒜30克、生姜30克、香葱15克、香葱30克；

实践

1.干贝用清水浸泡一晚，洗去泥沙，刷去贝壳；扇贝去皮，去内脏，洗净，一半壳留肉，另一半去壳；

2、准备辣椒剁碎，蒜拍碎，姜切末，葱切末；

3.将干贝放入盘中，加入蒜、姜、胡椒粉、盐、橄榄油、豆豉、蒸酱油；

4、烧开清水，放入蒸锅蒸15分钟；蒸好后撒上葱花；

3.新疆大盘鸡

材料

主料：鸡肉500克；100克土豆；80克洋葱；60克甜椒；调料：油15克；生姜10克；10克蒜末；5克八角；5克干红辣椒；3克盐；250毫升啤酒

实践

热锅冷油，放入姜末、蒜末和八角，用小火炒出香味。

倒入鸡肉，炒至鸡肉表面焦黄。锅中加入干红辣椒、黄酒、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

将啤酒和土豆放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

揭开盖子后加入洋葱和青椒翻炒均匀。

4.韭菜肉丝炒粉丝

配料表：红薯粉丝、韭菜、猪里脊、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、酱油、蚝油、盐、糖

做法：1、韭菜洗净切段，豆瓣酱切碎，姜切碎，葱切碎；

2、猪里脊肉洗净切丝，加少许胡椒粉、酱油、料酒和淀粉腌10分钟；粉丝煮透后放入冷水中，以免粘连；

3.将油放入热锅中。油热后，放入腌好的肉丝炒熟；炒至肉丝变色，加入葱、姜、豆瓣酱搅拌均匀；炒至调味料香，加入红薯控湿。粉丝炒匀，加入适量生抽、蚝油、少许糖、盐调味；

4.炒匀后，加入切好的韭菜，大火快速炒至韭菜碎，即可关火上桌

5.黑豆蒸排骨

材料：排骨、豆豉、红辣椒、葱、姜、盐、糖、生粉、油、蚝油、料酒、水

实践：

1、排骨洗净剁碎，加盐、糖、生粉、油、蚝油、料酒腌30分钟；

2.豆豉切块；红辣椒去蒂去籽，洗净切块；切碎姜和洋葱；3.将豆豉、红辣椒丁、葱姜丝交替放入排骨中，搅拌均匀；

4.取一个深盘，倒入黑豆排骨，摊开备用；

5、锅中水烧开，放入豆豉排骨，盖上大火蒸30分钟；

6.取出蒸熟的豆豉排骨，撒上葱花即可上桌。

6.香菜烧牛肉

材料：黄牛肉适量，香菜适量，蒜末适量，胡椒粉少许

实践：

1、牛肉加入2汤匙酱油和1汤匙生粉，拌匀腌10分钟。其实牛肉最好切丝，味道更好。我不耐烦就这样剪了。

2、锅中放适量油，倒入牛肉，翻炒变色，备用！锅底油下蒜末，红辣椒圈炒香，加入牛肉，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，半匙鸡精粉，加入香菜段，翻炒均匀.

7.苞片碎

主料：半个大白菜

材料：生姜3片，大蒜3瓣，花椒1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，鸡高汤少许，盐少许

烹饪过程：

1、先将苞片洗净，抖干，撕成小块；

2、姜、蒜切碎备用；

3.锅中油烧热，加入姜末和蒜末爆香，再加入切碎的灯笼椒炒香；

4、开大火，倒入白菜炒熟；

5、加适量盐调味，炒至生；

6.少许加入酱油、香醋和鸡精，炒匀后装盘。

8.烤牛

配料表：红烧牛筋、青红椒、姜、蒜、花椒、酱油、蚝油、盐、鸡精

实践：

1、将腌好的牛筋切块；将青红椒切碎，姜蒜切碎备用。

2、热锅加入适量花椒炒香。炒好后捞出扔掉。加入切碎的姜和大蒜，炒香。加入适量蚝油和生抽。加入切碎的青红椒翻炒均匀，再加入牛筋。快炒，加盐、鸡精调味；

3.加少许水防止粘锅，转小火煮五分钟，取出锅装盘。

9.酸辣凤爪

材料

11只凤爪；一小把香菜；半个大蒜；姜;料酒；糖;盐;微辣鲜香；芝麻油;1个柠檬；枸杞

实践

香菜切片，蒜末，姜切片，柠檬切片，备用

将切碎的材料放入碗中待用，加盐、糖、辣鲜

鸡爪对半切成三段，洗净备用

锅置冷水下，加入凤爪、姜片、料酒，烧开……水开后再煮六分钟左右

凤爪煮熟后，用冷水迅速冲洗干净，然后用冰水浸泡。温度冷却得越快，肉就越嫩。鸡脚凉后沥干水备用

将切碎的材料加入醋、生抽和香油中调味。

加入凤爪、柠檬、枸杞拌匀，盖上保鲜膜冷藏五小时后食用

10.香菇山药炒肉片

配料表：香菇、山药、里脊肉、料酒、白糖、生抽、淀粉、青椒、葱花、姜、盐、鸡精

做法：1、山药去皮泡水，然后切成薄片；里脊洗净切片，加入料酒、糖、酱油、淀粉均匀腌10分钟；鲜香菇去蒂，洗净，焯水切条；青椒洗净，切成菱形块；葱切段，姜磨碎；

2、炒锅倒入油将小葱、姜炒香，倒入肉片炒至变色；搁置;

3、锅里放底油炒香菇，然后加入山药继续翻炒，加入生抽、糖和盐翻炒均匀，倒入少许冷水翻炒。稍微炒一下，然后加入青椒，倒入肉片炒匀，出锅前加入鸡精提味。