皮蛋瘦肉粥切忌直接放皮蛋，学会一招，粥鲜味美更浓稠！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-21 16:24
普通人体质不佳，病后体弱，养生恢复后宜清淡饮食，补充蛋白质。瘦肉富含蛋白质。与皮蛋、瘦肉同煮。它清淡可口，刺激和抑制食欲，促进伤口愈合。病后体虚的最佳选择。皮蛋和瘦肉粉很多人都做不好。下次做皮蛋和瘦肉粉时，不要直接加皮蛋了。学会这招，你的粥又香又浓！一种是先加入瘦肉拌匀，再加入皮蛋拌匀。很好吃。小编推荐瘦肉提前腌好，这样即使煮久了也不会变老，入味也会更柔和。一起来看看小编是如何熬制皮蛋和瘦肉的吧。健康又美味！
皮蛋瘦猪肉
来自澄澄姐姐
原料：
猪肉（肥）100克，皮蛋1个，大米100克，青菜适量，盐适量，花生油适量。
烹饪步骤：
1.准备食材
2.瘦肉切成薄片，加盐和花生油腌制备用，白菜切块。
3.将米放入锅中，加入适量的水煮开
4.面粉煮熟后加入瘦肉拌匀
5.肉变白时，加入备用的鸡蛋，拌匀煮5分钟
6.加入卷心菜煮
7.根据需要加入盐，搅拌均匀
8.享受
烹饪技巧：
1、检查外形：检查外形是否完整，有无破损、霉变等。也可以用手摇一摇，感受它的弹性，或者拿着鸡蛋摇一摇，听听它的声音。质量好的皮蛋，外面是完全包着一层皮，没有尖锐的点。去除涂层后，外壳也完好无损；剥离后有弹性；摇摆时没有杂音。储存的鸡蛋下层破损或发霉；揭盖后蛋壳有污渍、裂纹、漏液，内部被污染的；摇动后有水样或轻微的声音。2、光照鉴别：将存放的鸡蛋揭开盖子后，按照新鸡蛋的光照处理方法进行鉴别，观察颜色、稠度、腔室大小、蛋内空气。
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