白菜炖豆腐时，牢记两个诀窍，炖出的豆腐鲜嫩美味，可口又下饭

转眼已是深秋，立冬将至，天气一天比一天冷。这段时间加入炖菜，不仅营养美味，还能暖身。

秋冬季节，天气干燥，人们容易感冒。这段时间多吃白菜对身体很有好处。卷心菜不仅水分丰富，还含有丰富的维生素和膳食纤维。具有利尿止渴、清热降噪、促进肠道功能的作用。说到白菜，最简单的做法就是用豆腐炖白菜。

今天要和大家分享一些白菜炖豆腐的小窍门：白菜炖豆腐要记住两招。红烧豆腐鲜嫩可口，鲜美可口。

第一步：将大白菜一叶一叶洗净摘下，将白菜丸子和白菜叶分成小块，拍打白菜团，使白菜团更容易入味。

小贴士：白菜和白菜叶煮的时间不一样，需要分开。

第二步：买来的豆腐先简单冲洗一下，然后用刀切成中等大小的方块，放入小碗中待用。

小贴士：豆腐不要切得太薄。如果豆腐切得太薄，豆腐容易散开，白菜豆腐汤也不好吃。

第三步：在煎锅中加入适量的食用油。油热后加入适量葱花翻炒出香味。然后将白菜团子倒入油锅中翻炒至白菜团子变软，加入白菜叶。继续翻炒至药明变软，再加入适量的开水。

小贴士：炒白菜粽子和白菜叶可以单独一起煮，这样白菜炖豆腐的味道更佳。

第四步：继续将切好的豆腐放入锅中，然后加入适量的食盐，盖上锅盖继续炖十分钟左右。

第五步：十分钟后，开锅，在锅中加入适量的花椒，用勺子搅拌均匀就可以出锅了。美味的白菜炖豆腐就做好了。

小贴士：如果喜欢吃辣的，这个阶段可以加几个红辣椒，和豆腐一起炖。白菜卤豆腐不仅嫩滑可口，而且麻辣可口，下饭也很下饭。

上图就是今天要分享的白菜卤豆腐。用红烧豆腐和卷心菜概括一下。白菜炖豆腐的时候，有两个小窍门。牢记这两个小窍门，白菜卤豆腐会更鲜嫩好吃好吃又好吃：

1.白菜的话，白菜串和白菜叶一定要分开，因为这两种材料的烹调时间不一样，分开炒，可以让这道白菜豆腐更加入味。

2、豆腐要切得厚一点，因为是炖豆腐，如果切得太薄，容易把豆腐弄碎，不仅影响这道菜的外观，也影响这道菜的口感。.