白冰糖和黄冰糖有什么区别?原来差距这么大,没买错!
说起冰糖,它是我们生活中不可或缺的食材。当我们在家做饭时,很多菜都需要一块糖。还有一些人喜欢吃甜食。有空的时候,他们总是夹两颗冰糖在嘴里嚼着,也比较入味。平时孩子感冒咳嗽,给孩子做冰糖梨需要冰糖,所以冰糖是非常重要的食材。我们正常的冰糖分为两种,一种是白冰糖,一种是黄冰糖。那么这两种冰糖有什么区别呢?你买糖果的时候一般会买什么颜色的?
记得有一次他在家里做客,妈妈在煮白蘑菇汤,家里没有冰糖,让我去买,还特意让我买黄冰糖,但是当去超市,没看到黄冰糖,只有白冰糖。我打电话给妈妈,问她白糖好不好,她说不行,让我去别的超市,我就去另一家超市买黄糖。当时一头雾水,后来查了查白冰糖和黄冰糖的区别,果然不一样!白冰糖和黄冰糖有什么区别?原来差距这么大,没买错!
其实冰糖的颜色不同,制作工艺也不同。白冰糖需要经过多道清洗脱色工序,最后冷却结晶。相对来说,白冰糖制作起来要复杂一些。此外,黄冰糖采用传统煮法制成。经过压煮、沉淀、发酵,最后冷却成为黄冰糖。黄冰糖是一种手工制作的冰糖,需要一定的配制。经验和方法。
另一个原因是制作冰糖的原料不同,所以创造了两种不同颜色的冰糖。制作白冰糖的原料有很多。例如,普通的白糖可以精炼成冰糖,而黄冰糖则不同。是的,做黄冰糖的原料一定是甘蔗,甘蔗是用甘蔗汁榨成的,所以我们吃黄冰糖的时候,还是能感觉到淡淡的甘蔗味。相比于所用的原料,黄冰糖的原料更加天然,所以很多人更喜欢购买黄冰糖。
黄冰糖和白冰糖的保鲜性也有很大区别。我们都知道冰糖可以存放很长时间。只要不化开,可以一直吃。如果把白冰糖和黄冰糖放在同样的温度环境下,白冰糖会先融化,白冰糖的甜味没有黄冰糖浓,所以我们在使用白冰糖的时候,用量肯定会高于黄冰糖冰糖。冰糖比较多,黄冰糖的味道也比较香。
从这些方面来说,黄冰糖更好。炒糖的时候用黄冰糖上色比较容易。当然,冰糖煮梨的时候也会用到黄冰糖。购买冰糖时,尽量选择颜色较适中、杂质较少的冰糖。原来黄冰糖和白冰糖真的有区别,一定要买冰糖哦!
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