猪蹄和它一起炖，味道鲜美，香味扑鼻，多加一步猪蹄汤更好喝

猪脚是一道美食，胶原蛋白非常丰富，炖出的汤色白如酒，鲜美清香。它特别适合女性，也特别适合各个年龄段的人。

年轻女性可以补充胶原蛋白，让肌肤更加光彩照人；孕妇食用可补充营养；而产后食物可以产生乳汁，为宝宝的生长发育提供更多的营养。而且海带、药明、花生、莲藕等很多食物都可以和猪蹄一起炖。今天给大家分享一道好吃的炖小跑：用它炖小跑，鲜美香喷喷，汤汁更上一层楼。

第一步：准备适量的小猪蹄、藕片、姜片、枸杞片、大葱片。

第二步：先将猪蹄剁成合适的大小，然后放入锅中用水磨碎。待水开后，先将沸腾的浮沫捞出，然后将猪蹄捞出清洗干净备用。

小贴士：其实我们在买猪肉小龙虾的时候，可以让卖家帮忙提前把猪粮剁碎，因为猪粮里面的骨头比较硬，在家里处理起来很费力气，所以很容易损坏家里的菜刀。

第三步：莲藕刮净洗净，在电炉上切成大小一致的块，另烧一锅水，放入莲藕至发白。

第三步：锅中加入适量水，放入猪蹄，猪蹄与水的比例约为5：1，大火烧开后加入适量黄酒，转小火加热并减速。大火烧开，文火煮约60分钟，然后加入红葱头、姜片和莲藕。

小贴士：莲藕下锅后，继续用文火煮15分钟左右，面条会比较粗。此时，在锅中撒入适量的盐，煮沸约两分钟即可饮用热汤。

做猪蹄汤只需几步，是不是很简单呢？做这道汤的时候记得要用新鲜的猪蹄。现在菜市场上有很多冷冻螃蟹，选料要慎重。

买藕也要慎重选择。如果买的莲藕沾满了泥巴，就不好吃了。如果扔掉，吃的时候会闻到泥巴味，会大大影响食欲。

最重要的是，制作这道汤有一个非常重要的步骤。炖猪蹄和莲藕的时候记得加这一步，即莲藕一定要焯水，这样猪蹄煮出来就白如牛奶。汤。焯莲藕的时候，可以等锅里的水烧开再下莲藕，然后等水烧开再煮一分钟再捞出。这一步很关键，不能跳过！