特色美味金瓜粉蒸排骨，几道家常菜的做法，美味可口快试试吧

南瓜粉蒸排骨

原料：排骨500克，红薯100克，家常肉粉100克。酒10克、葱姜20克、腐乳15克、老抽3克、蚝油5克、白糖2克、盐1克、胡椒粉、芝麻15克、30克。克味精4克和豆瓣红油。

实践

1.排骨洗净，沥干水分，切成长5厘米，宽3厘米的小块，加入酱油、料酒、盐、糖、葱花、蒜末和姜末拌匀，腌20分钟，翻面过程中反复多次，使味道更均匀；

2、排骨加入五香米粉搅拌均匀，使排骨沾上一层米粉，然后放入蒸锅中大火蒸30分钟至排骨完全熟透，上火蒸；

3、同时用小刀沿南瓜蒂挖一个直径10厘米的洞，小心地揭去南瓜的帽子，去掉南瓜籽。然后用勺子把南瓜肉挖松，将半熟的排骨小心放入南瓜中，与瓜肉拌匀；

4.将南瓜盖上盖子，放入蒸锅中再蒸20分钟至南瓜完全熟透。上菜前，揭开南瓜的盖子，在上面倒几滴鲜味汁。

豆瓣酱蒸鸡翅

材料：鸡翅8只、姜末适量、葱花适量、料酒适量、豆瓣酱适量

实践：

1、鸡翅洗净，擦干表面水分。鸡翅用刀切几刀，入味清淡。

2.将鸡翅放入碗中，加入姜末、葱末和一汤匙料酒，再加入一汤匙豆瓣酱。

3.将所有材料混合均匀，腌0.5-1小时。

4、锅中烧开水，放入腌好的鸡翅，大火蒸10分钟左右。

香菇肉末炒洋葱

原料：鲜香菇300克，韭菜1把，猪肉100克，油、盐适量，姜1片，蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙

实践：

1、准备好需要的材料，将老韭菜叶去掉，弃去洗净，香菇根部切去弃去，洗净后将香菇切成均匀的薄片。

2、洋葱切寸块，猪肉切末，姜切末，蒜切末，倒入料酒和酱油，将肉末炒色，料酒猪肉去腥味。

3、加入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀，加入洋葱和盐，快速翻炒均匀，炸至葱叶微软，熄火。加热并盛在盘子里。

辣椒炒牛肉片

配料：胡椒粉适量；1块牛肉；1茶匙料酒；1/2茶匙盐；1/2茶匙糖；胡椒粉适量；1茶匙淀粉；葱、姜、蒜切碎；

实践

1、牛肉切薄片，加料酒、盐、生抽、少许胡椒粉、淀粉，加一茶匙水拌匀，腌制20分钟。

2.辣椒切片待用

3、热锅冷油，下葱姜蒜爆香，下入腌好的牛肉片炒至变色。

4.加入剁碎的胡椒粉，再加入适量的盐和糖，炒匀，待胡椒粉稍微变软后即可食用。

烤牛肉

原料：牛肉、青椒、大蒜、盐、鸡精

实践：

1.牛肉与肉末反方向切，将切好的牛肉放入碗中，加入少许原油、盐、鸡精、红薯粉；

2.青椒切成和肉块一样大的块备用；

3、锅中放少许油，油热后放入蒜头，炒至金黄，放入青椒，炒约1分钟，加入牛肉、盐、味精，炒2-3分钟，捞出。平底锅放在盘子里。

麻辣回锅肉

原料：排骨（猪肉）400克，青椒、红椒、黄椒各100克，豆腐干各适量。豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大蒜适量。

实践：

1、将带皮的肥瘦猪肉刮净，放入汤锅中煮10分钟，半熟时捞出，晾凉后切成5厘米长，4厘米宽，0,切片2厘米厚;

2、将彩椒洗净，用斜刀切成形状；

3.将豆沙捣碎。

4、炒锅置中火，油烧热，放入切好的姜蒜片翻炒，再放入切好的肉片翻炒片刻（炒到灯座状最好）；

5、倒去多余的油，加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油炒至生。

蒜香虾

原料：鲜虾仁200克，油适量，盐适量，干红辣椒适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，酱油，番茄酱适量

实践：

1、鲜虾去头去壳，把背孔上的细线去掉备用。

2.葱、姜、蒜、红辣椒切碎。

3.锅中加入油。油70%热时，倒入鲜虾，炸至金黄。取出并管理油以备后用。

4.安装另一个油底壳。油热后，将姜末和蒜末炒香，加入辣椒末爆香。

5、倒入两大勺番茄酱，拌匀后倒入少许酱油。

6、倒入控油大虾，小火炒熟。加入适量精盐，炒匀出锅。

凉拌萝卜

实践

1、先大块买晶石

2.放入锅中晾凉

3.切成细条

4.加入盐、葱、香菜、香油、冷醋拌匀

5.如果你能吃辣的话，拌点辣椒也不错

芥末菠菜粉丝

配料：菠菜300克、粉丝80克、芝麻、盐、鸡精、香油1茶匙、香油、芥末油、碱面

实践：

1、菠菜洗净，去根切长条。

2.锅中放入适量冷水，烧开后放入菠菜，加入碱面条，略微搅拌，煮十多秒至熟，捞出，冷却，沥干沥干水分。你的双手

3、将锅洗净，然后加入适量冷水，烧开后加入粉丝，煮好后捞出，用冷水冲洗干净沥干水分。4、粉丝、菠菜放入碗中，加入盐、鸡精、香油、香油、芥末油，拌匀，装盘，撒上芝麻。

鸡肉海鲜饭

原料：干香菇、去皮鸡腿、胡萝卜、鲜笋、卷心菜、大米、酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、高汤

实践：

1.干香菇洗净，用120毫升热水泡软，然后切丁，留水泡香菇。

2.将鸡腿、红萝卜、鲜笋、卷心菜切碎备用。

3、将大米洗净晾干，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、白菜等，酱油、盐、糖、酒、香油、橄榄油加水.把香菇泡好，和高汤拌匀，把米饭煮好炒匀，趁热开吃。

酸汤牛腩

材料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮、开水

实践

1、西红柿洗净用十字刀轻轻划破表面，放入沸水中焯至表面剥落，去皮后放入碗中磨碎；

2、牛胸肉切小块后，放入沸水中焯至变色，撇去浮沫备用；

3、将牛肉、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖、红甘草、桂皮和一小碗开水倒入电饭锅中，拌匀压紧。30分钟；

4、炒锅烧热后，加入少许油，倒入挤好的番茄酱炒至沙状，加入番茄酱继续炒；

5、高压锅烤牛肉去掉葱、姜、八角、桂皮，将牛肉和汤全部倒入锅中，拌入番茄酱加盐；

6、锅里的材料烧开后，将所有材料倒入平底锅中，小火煮40分钟，边吃边加入少许香菜。

土豆球

材料：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包屑、油

实践：

1、土豆洗净用水煮熟，去皮用勺子捣烂

2、加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉揉成不粘手的面团。

3.土豆面团分成小块，每块裹上奶酪片，搓成球状，均匀裹上面包糠。

4、锅里放油烧热至50%左右，放入土豆球，小火炸至表面金黄，外皮稍硬。

5.土豆球捞出，用厨房纸吸去剩余的油，即可食用