烤鱼时，不要直接烤，多加两步，烤鱼鲜味十足，而且没有腥味

不知从什么时候开始，烤鱼这道美食开始风靡中国各地。火烤的鲜鱼不仅味道很好，而且格外鲜嫩，别有风味。

相信很多人都非常喜欢吃烤鱼吧？但是在外面这么好吃的烤鱼，在家里做的时候总是不好吃，味道还不如外面。我总觉得它低人一等。今天给大家分享一下烤鱼的具体步骤和技巧：烤鱼的时候不要直接烤，多加两步，烤出来的鱼香味十足，没有腥味。

第一步：把市场买来的新鲜草鱼刮去鳞，然后用刀剖开鱼腹，去掉鱼腹内的内脏和黑膜，撕掉鱼鳃，然后切几片斜刀在鱼身上，将鱼分开，只连接鱼背。

第二步：草鱼洗净，沥干水分，盛入大盘中，然后将适量的药明、葱花、辣椒剁碎备用。

小贴士：烤鱼最好将姜末和辣椒剁细，这样烤鱼更入味。

第三步：准备一个干净的碗，在碗中加入适量的生抽、老抽、老抽、食盐和料酒，搅拌均匀，倒在草鱼身上，将草鱼肉反复揉搓用手将敷料浸入，然后腌制约30分钟。

小贴士：阿穆尔会用香料腌制和烤制以获得风味。烤鱼不仅鲜味十足，而且没有腥味。

第四步：起锅，冷油热锅，锅中加入适量的食用油，然后继续往锅里加入葱花、蒜末和姜末，炒出香味，放将草鱼放入锅中煎3分钟左右，待鲤鱼煎至表面金黄后上烤架。

第五步：点燃烤架，待火准备好后，在鱼身上涂上一层食用油，然后将其固定在一个大炉排上，将鲤鱼反复烧烤，直到鲤鱼呈现金黄色并散发出独特的香气。放鱼后适量食盐、葱、姜、蒜。

第六步：继续在草鱼身上抹一层香油，让草鱼在火上烤10分钟左右，把草鱼从烤架上拿出来撒上一层胡椒粉、辣椒、陈醋和切碎的洋葱，美味的烤鱼就做好了。

最后总结一下烤鱼的做法。很多人在做烤鱼的时候，发现自己做的烤鱼不够新鲜，缺乏鲜味。其实主要是少了两步：第一，草鱼没有先炸。;其次，鲤鱼在烤鱼的时候没有抹油。再加上烤鱼两步鲜味十足，烤出来的鱼一点鱼腥味都没有，超级好吃。