炸花生米时，多加一步，并且加点它，花生米酥脆可口不返潮

喜欢喝酒的朋友一定对炸花生情有独钟吧？尤其是喝白酒的时候，碰上一盘油炸花生米，脆脆的，简直是一种幸运。

相信很多人都有过在家烤花生的经历吧？油炸花生米的做法并不是特别难，但是把花生米烤的香脆爽口可不是一件容易的事。很多人在炒花生米的时候都遇到过这样那样的问题，尤其是花生米怎么炒才不容易炸坏。花生米放久了容易受潮怎么办？

今天给大家分享一种烤花生米的方法。这样炸出来的花生米，不仅很脆，而且不容易回潮。炒花生米时，多加一步，花生米香脆可口，不回潮。

第一步：将市场买来的新鲜花生用清水洗净，用温水浸泡花生约15至20分钟，然后捞出沥干水分备用。

小贴士：很多人在炒花生米的时候，都是直接把花生米放进油锅里，导致花生米很快就焦了，口感也不佳。将花生米用温水稍微泡一下，以免花生米容易炸烂。如果担心花生米用热水泡太难，也可以直接用开水煮花生米，这样油炸也有同样的效果。

第二步：炒锅中加入适量的煎炸油，将沥干的花生米放入炒锅中，转小火不断翻炒花生米，待花生米快熟时关火。锅内余火炒花生米。

小贴士：很多人在炒花生米的时候，都是等锅里的油温升高了再下花生米。这种方法可以让花生的外面很容易燃烧，而里面却没有煮熟。正确的做法是用小火慢慢烤花生，这样花生不仅外焦里糊，而且里面香脆可口。为了让花生受热更均匀，我们在炸花生的时候需要不停的搅拌，这样花生就不容易炸了，有的还没有熟透。

第三步：花生米入锅煮熟后，先不要急着装盘，锅中加入少量白酒，然后将花生米搅拌均匀，再加入适量食用盐即可起锅，搅拌均匀，装盘。

小贴士：花生米煮熟后，加入少量白酒，可以使花生米更加酥脆，时间长了也不容易再次湿透。

最后总结一下炒花生米的技巧，有两点需要注意。首先添加一个额外的步骤，即预先浸泡花生。第二，加点白酒。注意这两点，炸出来的花生米香脆不湿。