酸辣土豆丝直接下锅炒就错了，炒之前多加一步，土豆丝更清脆爽口

记得小时候，冬天的农产品并没有那么丰富。每年冬天大家都买很多土豆带回家。他们想吃的时候，剥几个土豆就可以吃了。

那时候人们很少吃肉，土豆最好的吃法就是做土豆辣条。土豆的味道酸辣，口感清新爽口。他又吃了几口米饭。

酸辣薯角虽然是一道素菜，但要做好却并不容易。今天我要和大家分享一些制作麻辣薯角的小窍门。喜欢吃麻辣薯条的薯片朋友们，赶紧来看看吧。直接在锅里煎酸辣土豆块是不对的。油炸前多一道工序，让土豆泥更加酥脆爽口。

第一步：取适量土豆，去皮后洗净。然后用刀把土豆切成薄而均匀的片，再把土豆皮切成块，再取一个小锅，盛上适量的水。将切碎的土豆块放入清水中吸去表面的淀粉，然后将面包屑浸泡在一盆清水中。

第二步：取青红椒，将青红椒洗净，去蒂去籽，切块备用。

第三步：取适量生姜，洗净切丝备用。大蒜去皮捣烂，剁成蒜末备用。干辣椒切块备用。

第四步：开锅，锅内加入适量食用油，待油热后，将切好的干辣椒、姜末、葱段、蒜末、花椒放入锅中，炒香。关火，把炒好的香料选好放在小碗里。

第五步：另起一锅，烧热锅内倒入适量食用油，将之前泡好的薯片捞出沥干水分，放入锅中用中火翻炒至断生。然后我们把之前炒过的食材放入锅中边搅拌边炒匀，然后在锅中加入适量的食盐、醋和味精，等到调料炒熟后关火，放入切碎的葱。锅里再炒几下，就可以上酸辣土豆片了。

以上就是今天给大家分享的酸辣薯角的具体做法了。制作这些酸辣薯角实际上非常容易。我们只要记住薯片一定要在炸之前加入，这一步就是将薯片放入清水中浸泡表面的淀粉，这样我们就可以轻松炸出香脆爽口的薯片。

另外，切薯片的时候要注意一定要切得均匀，不然有的薯片已经很软了，有的还没熟，会很尴尬。