适合夏天的下饭菜，可口又滋补，营养又美味，隔三差五想着吃

1.萝卜排骨汤

材料

排骨;白萝卜；新洋葱；枸杞;盐

锻炼

小块的alsr必须先在沸水中烫一下。有些人喜欢用冷水煮，撇去浮沫。习惯就好了。

取一锅水，只能是凉水，倒入排骨和白萝卜厚片。

当然，你可以加八角，但不是必须的。还可以加姜，我没加，不腥。然后它沸腾了。首先，把它烧开，然后把它放在小火上，用小火煮。

煮到萝卜完全透明，可以用筷子戳破排骨，就做好了。

撒上葱和枸杞，再煮一次。用少许盐调味即可食用。

2.农家蒸豆腐

材料

一块豆腐；葱花适量；蒜末适量；5毫升生抽；蚝油5毫升；5毫升芝麻油；10粒胡椒粉；

锻炼

1、豆腐切小方块，厚度不要超过一公分，摆盘摆好。

2.将分选好的豆腐放入蒸锅中，加入冷水，用大火煮沸，然后蒸5-7分钟。

3、蒸好的豆腐取出，倒掉盘子里多余的水，加入生抽、蚝油、香油和盐、葱花、蒜末。

4.另起一锅，油少，放入花椒和干辣椒，小火炒，油热后直接淋在葱蒜末上，立刻爆香！倒入热油前可以去掉花椒和干辣椒，吃的时候会更干净！

3.农家炒肉丁

材料

猪前腿；大约15个甜椒；大葱；郫县豆瓣；老干妈油辣椒；红薯淀粉；蒜;姜;干辣椒；

锻炼

猪肉、辣椒和大葱的体积比几乎是一比一。猪前腿切丁，辣椒、葱切丁，蒜、姜用刀背压碎切碎，干辣椒切碎待用。

加入适量的红薯淀粉、一茶匙水（不要太稀）、盐、一茶匙酱油和猪肉碎拌匀。

锅内加入适量调和油，烧热至辣，放入姜末、蒜末、干辣椒，大火炒熟。加入一茶匙郫县豆瓣。

将猪肉倒入锅中，翻炒十几下，加入一勺老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒30-40秒。

加入切碎的辣椒和葱，继续翻炒一分钟。

加少许糖提味，鸡精/味精适量，即可出锅。

4.干酪棒芹菜炒猪肉

原料：芡汁；豆腐枝；细芹菜；五花肉（至少有四层皮）；蒜;生抽

锻炼：

1、腐竹要泡一夜，然后切片

2.五花肉用料酒和生抽腌制10分钟

3.先把五花肉和蒜头一起炒熟，装盘

4.将干酪棒和细芹菜用大蒜炒熟，加入五花肉翻炒5分钟。

5.加入酱汁煮五分钟。

5.苦瓜虾

原料：苦参2根，鲜虾仁200克，大蒜3瓣，辣椒粉20粒，料酒、白酒粉、盐、糖、醋。

锻炼：

1、鲜虾去头去皮，虾捞出，选虾线，加入白胡椒粉腌十分钟。

2.开水焯过后，将鱼放入沸水中冷却，捞出沥干，苦瓜切半。

3、用勺子挖出，切成薄片，放入开水里煮一会儿，捞出晾凉。

4、大蒜切碎，与煮熟的虾仁、苦瓜、大蒜混合，加盐、糖、醋拌匀。

5、锅中植物油下花椒粒炒香，捞出花椒粒，将花椒油倒入苦瓜虾仁中拌匀。

6.豆腐炒肉

原料：豆腐100克，猪肉100克，青椒1个，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克

制造步骤

1、猪肉剁碎，青椒剁碎，豆腐泡切成两半。

2、炒锅烧热，加入适量油，爆香姜、蒜、辣椒，倒入肉丝炒至变色，加入料酒拌匀。

3、加入生抽和蚝油，搅拌均匀，加入豆腐翻炒均匀。

4、加入半碗水翻炒片刻，加入切好的青椒翻炒至微软。

7.蒸酱蒸马尾

材料

马尾辫；蛋;面粉;洋葱;姜;蒜;胡椒;八角

锻炼

想要买肉宽肉厚的马尾辫，马尾辫的头尾就别纠结了。去除胃中的黑色薄膜。切成片。用纸巾吸干鱼身上多余的水。我把尾巴上的鱼鳞清理干净了，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼鱼鳞更有营养，吃得好就不用清洗了。尾片放少许盐腌十分钟

我们用鸡蛋和面粉做一个较厚的面团，然后在面团上撒上鱼片

将炸好的鱼块放入锅中，用油煎两面。捞出

煎章鱼时倒掉锅内多余的油，只留少许底油，将葱、姜片、蒜、花椒、大料撒在锅底。

将炸好的鱼块放在香料上面，倒入料酒、酱油、少许醋、糖和足够的热水。大火慢炖，中火熬汤煮沸后煮15-20分钟。出锅前尝一下，如果味道淡，加盐调味

8.麻辣牛杂火锅

锻炼：

1.将内脏洗净，放入高压锅中煮30分钟

2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒切段；土豆和花椰菜焯水至6度成熟，捞起备用

3.牛杂放凉，切条，煮汤备用。

4、锅烧热，加入食用油、姜蒜、花椒、油火锅的材料、干辣椒，文火爆香，加入牛杂。

5、调料：生抽、老抽、鸡粉、糖、胡椒粉。加入牛肚高汤，盖上盖子，用小火慢炖，让辣味渗透到牛肚中。6、汤汁浓时，适时淋上半熟的土豆和花菜，加鸡粉调味，起锅前加少许香油，再下香菜。

9.蛋炒苦瓜

材料

两个小根苦瓜；四个鸡蛋；半个葱

锻炼

苦瓜对半切开，去籽，然后竖着切成细条，最后切成小方块，葱切碎。

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将准备好的苦瓜丁和葱末加入碗中搅拌均匀。

锅烧热，加入少许油

将鸡蛋和苦瓜一起倒入锅中，翻炒均匀，加盐

10.炒荷塘

材料

莲藕一个；半个胡萝卜；两个蘑菇；一朵百合；两个欧芹；少许大蒜；少许盐；少许鸡汤；一些淀粉

锻炼

把香菇泡在头发里，洗干净，撕掉小花；百合去掉褐色部分，掰成小瓣洗净；胡萝卜洗净切片，香菜去叶，洗净切小块；莲藕去皮切成薄片；切大蒜

锅内水烧开后，锅内加入少许油和盐，放入胡萝卜、香菇、芹菜、藕和百合，快速焯一下，捞出过凉水沥干。

锅内油烧至70%时，加入蒜片爆香，将所有材料放入锅内，快速翻炒两分钟，加入盐和鸡精调味，加水和淀粉。加厚

11.香菇炒肉片

原料：香菇、肉片、大葱、油、盐、生粉、料酒。

锻炼：

1、肉片洗净，用盐、料酒和少许淀粉腌10分钟。

2、锅底倒入油，油烧热，放入姜末炒香，放入肉片炒白，再加入少许料酒继续炒。.

3、倒入切好的香菇，加盐翻炒，然后盖上锅盖小火炖2分钟，加入葱花即可出锅。