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今日小暑,常吃这五种“冠军菜”,清热降火润燥,为入伏打好基础

类别:美食分享 发布时间:2025-07-07 07:30

《秋夜宿重本上人院》   唐代:李频

却忆凉堂坐,明河几度流。   安禅逢小暑,抱疾入高秋。   

水国曾重讲,云林半旧游。   此来看月落,还似道相求。

进入我们迎来了二十节气中第11个节气--小暑,它是夏天的第5个节气,也是一个重要节气,小暑的到来标志着夏季正式进入炎热的阶段。老话说“小暑大暑,上蒸下煮”, 高温、高湿的“桑拿天”将成为天气的“主角”,考验着我们每一个人。小暑节气,出汗多、消耗大,大家一定要注意及时补充营养、清热解暑的食物来增强抵抗力,少生病。今日小暑节气,要懂得忌口,少吃辛辣、油腻、冰凉的食物,要多吃些这五种“冠军菜”,清热降火润燥,应季而食身体棒,为入伏打好基础。 快来了解一下吧。

第一肉:鸭肉,老话说“防苦夏,多吃鸭”,小暑时节的鸭肉鲜嫩肥美,营养极其丰富,有夏天“第一肉”的美誉,富含大量的蛋白质、维生素和微量元素等多种营养,是补充优质蛋白质来源之一,脂肪含量却很低,吃鸭肉能滋阴润燥、利水消肿、养胃生津, 特别夏天食用。

推荐菜品【酱卤鸭腿】 原料: 鸭腿 黄豆酱 姜片 香叶 桂皮花椒 干辣椒八角老抽高度白酒油盐

制作锅中:烧热锅放入少许油,将姜片和花椒粒、桂皮等大料放入锅中煸炒,再加入1大勺黄豆酱进锅煸炒均匀, 加入适量的水,将鸭腿冷水放进锅中去煮,大火煮开后撇去浮沫,再加入少许老抽和高度白酒, 转为小火后加盖焖煮30分钟,再加入适量的盐继续煮上5分钟后, 最后浸泡2个小时以上以便更入味即可。

第一瓜:冬瓜,它不仅能补水,还能防止中暑症状的发生,冬瓜堪称”夏季第一瓜“,含有高达96%的水分,是种高钾低钠型蔬菜,夏天常吃既能利尿消肿、清肺热、防中暑、降三高等功效,还是减肥佳蔬菜。

推荐菜品【牛肉冬瓜】 原料: 冬瓜 牛肉 姜末 料酒生抽 蚝油姜末 葱花 油盐

制作过程: 将牛肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味腌制三分钟; 冬瓜去皮后切成薄片备用。 烧热锅放入适量的油,加入少许蒜片煸炒香,加入冬瓜片放进锅中翻炒几下,加入少许生抽和料酒翻炒均匀,加入适量的水炖煮三至五分钟, 加入腌制好的牛肉片放进锅中去煮,牛肉片煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味,大火收汁后盛入钵中,撒上少许葱花即可。

第一菜:苋菜,苋菜有着”长寿菜“的美誉,营养极其丰富, 富含蛋白质、维生素、钙、铁微量元素、膳食纤维等人体所需的营养元素,具有清热解毒,补血、补钙、消炎消肿、润肠通便等功效,夏天正当季,营养高价格便宜, 要多吃。

推荐菜品【苋菜肉丸汤】 原料: 苋菜 肉馅 姜末 料酒 生抽 淀粉 盐

制作过程: 肉馅加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料,顺着一个方向搅拌上劲备用; 烧锅水,将腌制好的肉馅放入手中团一团,挤出肉丸, 冷水放进锅中去煮, 这样利于肉丸的定型,大火煮开后撇去浮沫后,煮到肉丸浮起来后加入洗净的苋菜放进锅中去煮,变色后加入少许盐调味即可。

第一豆:绿豆, 绿豆是药食同源的食材之一,营养丰富,绿豆味甘,性凉,归心、胃经,功能清热解毒、消暑利水等功效,价格便宜,自古以来用绿豆煮汤就是人们夏季用来解暑之佳品, 故有“夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方”的说法。

推荐菜品【莲子绿豆汤】 原料: 绿豆 莲子 冰糖

制作过程: 将绿豆和莲子混合后洗净放入电压力锅中,加入适量的水,注意煲汤时水要一次性加足,不要中途加水,按下电压力锅上炖煮豆类的功能键, 待到绿豆莲子汤煮好后,再按个人口味加入少许冰糖融化即可。

第一果: 西瓜,俗语说:“夏吃瓜,不把药抓”,西瓜是夏季的代表性水果之一,其含有丰富的维生素、矿物质、水分等多种,具有清热解暑、生津润燥等作用。小暑时节,不妨选择吃些西瓜来解渴降温,为身体补充身体所需的水分和营养,健康入伏。

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