荷兰豆炒肉，肉炒菇，荔枝虾仁这几道菜的家常做法

雪豆炒

原料：猪肉200克，豌豆200克，大蒜，酱油，盐，生粉

实践：

1.荷兰豆去两头，洗净沥干，蒜洗净切末；五花肉洗净切碎，用盐和酱油腌15分钟。

2.取一锅，烧热少许油，放入蒜末爆香，加入五花肉翻炒至肥肉中有油出，再放入豌豆，加入开水翻炒。炒两分钟，加盐继续翻炒一分钟。.

炒蘑菇

原料：茭白150克，猪肉40克，蒜苗20克，白菜50克各1000片，葱花、姜末各5克，盐各4克，味精。味精、糖、白胡椒粉2克、老抽3克。

实践：

1.将茭白洗净，切成很薄的半圆片，用清水浸泡1小时去苦味，捞出沥干水份。

2.将紫子片放入已加热至60%热度的色拉油中，用小火蘸油炸至很干，捞出控油。

3、白菜洗净，切成10厘米长、2厘米宽的条。

4、千张洗净，切成3厘米，焯水。

5、锅中放入色拉油，50%热时，加入葱花、姜末炒香，加入切好的五花肉中火炒至变色，加入白菜，翻炒-炒至成年，加入千丝肉丝用调料大火炒匀，撒上蒜苗和紫子片，快速炒匀，出锅装盘。

荔枝虾

成份：虾、芦笋、荔枝、红椒、黄椒、鸡蛋、盐、油、姜、生粉

做法：1、荔枝去皮去核，用淡盐水泡一下，去虾头，用牙签把虾背两三处的虾线去掉，在虾仁、玉米粉和一半蛋清中放入适量的盐和胡椒粉，拌匀腌十分钟

2、锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，放在芦笋上快速焯一下，然后捞出过凉水。将芦笋和灯笼椒切成小块备用，然后放入虾仁煮熟

3、锅中加入适量的油，放入切好的姜片和虾仁翻炒，马上加入上色炒好的芦笋和辣椒，加入用淡盐水泡过的荔枝，加少许水淀粉变厚。,并用高热收汁,安装即可

葱油生菜

材料：生菜1个，香油半茶匙，盐适量，鸡汤少许，植物油半茶匙，红灯笼椒小粒。

实践

1.准备必要的材料。

2.生菜去皮洗净。

3.然后切丝。在切碎的生菜中加入一茶匙盐。

4.然后拌匀腌制15分钟。

5.将腌好的生菜沥干。

6、大蒜切段，葱尾切葱花。

7、锅中加入植物油和香油烧热，加入洋葱炒香。

8、将生菜盛盘，撒上切好的葱花和红甜椒，将葱花去油，然后倒入切好的罐子里。

葱萝卜炒蛋配料：胡萝卜0.5根；2个洋葱；2个蛋;1/2茶匙盐；

实践：

1、胡萝卜去皮，切成片，切块待用。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅入蛋液中，加入1/4茶匙盐，搅拌至盐溶解。

2.锅烧热，加入1大匙油烧至80%热，倒入打散的蛋液，用筷子撑开至蛋液成小块，待用。

3、锅烧热，放入胡萝卜丝和盐，小火翻炒至胡萝卜片变软。最后，加入煎蛋和洋葱，用小火炒至洋葱变软，然后从锅中取出。

特色火锅鱼

实践：

1、金鱼草宰杀后，剪鳍，在鱼背上拉刀，让鱼变平（但鱼背是连着的），然后在鱼身两边切刀，锅中加入盐和料酒，姜片和腌制好的葱结一起炒。

2、干净的锅里放油烧热至60%，放入腌好的草鱼炒透，捞出沥油。锅内留底油，放入姜片、蒜片、花生酱和粘辣椒，炒香，加入适量的鲜汤，加入盐、糖、酱油、陈醋和料酒。来调整口味。入味后，去渣，放入鲤鱼草中，干锅小火煮至鱼肉入味多汁，加入味精和鸡汤，即可起锅。.

3、锅洗净，加入红油、香油烧热。先放一团干辣椒和花椒爆香，然后迅速起锅，把鱼倒在盘子里，撒上酥香的花生、熟白芝麻和葱花。服务。

玉米炒鸡蛋

原料：熟玉米70克，鸡蛋2个，火腿2片，葱花，盐3克，黑胡椒粉1茶匙。

实践：

1.先打两个鸡蛋，根据自己的口味加盐调味。

2.锅中倒入油，烧热。油热后，倒入煮好的玉米和切成小块的火腿片炸制。

3、撒少许葱花炒香。

4、然后倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固。

5.出锅前撒上少许黑胡椒提味

酸笋炒牛肉

原料：牛肉、酸笋、酸椒、姜、盐、油、酱油、料酒、生粉、糖；

实践：

1、将熟牛肉切片，加入料酒、姜末、糖、盐、生抽、老抽腌制一会；

2、酸竹尖切段，酸椒切段；

3.油锅将牛肉煎熟；

4、油锅放入酸笋、辣椒，加盐炒至出水；

5、倒入牛肉翻炒片刻；

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