茄子新吃法，不炒也不炸，这个季节吃正合适，比鱼肉都香！

这是我家人这个季节最喜欢的菜。不炸不炸，比鱼还香！

夏天是吃水果和蔬菜的最佳时间。这个季节，市场上各种水果应有尽有，价格又好又新鲜。你家乡现在有哪些水果是用手推车卖的！小编的家乡现在市场上到处都卖桃子。不久前我买了黄桃做蜜饯。打算晚饭后吃几块解解腻！黄桃直接吃有点酸，孩子不爱吃，所以我做了不同的做法！做好后放入冰箱冷藏，自己和家人享用更方便！

这个季节市场上的蔬菜比较新鲜。黄瓜、四季豆、四季豆、茄子、辣椒是这个季节常吃的蔬菜。这些蔬菜虽然便宜又新鲜，但是天天吃一种味道也没有多少新鲜感！据我印象，这些蔬菜从小到大都是家里年年种的，夏天的吃法基本没变。吃多了会腻！不过，这么新鲜的蔬菜不吃太浪费了，何不换种吃法呢！

今天我们就以茄子为例，做一道新的美食，因为茄子一般都是炒着吃的，有点油腻，吃一两次还好，吃多了会腻！今天我们不炒不炒，而是用它做一道简单的小菜，夏天开胃吃！一起来看看吧！

茄子吸油，油太少不好，油太多吃完又腻。所以夏天吃起来不容易啊！在饭店里，我们通常吃的是肉末茄子和鱼香茄子。这个季节吃茄子太油腻了。今天我们就来一道鱼肉凉拌茄子，让茄子吃起来不油腻，更入味！这道菜做起来非常简单，新手都不会失败。也很适合大家学习制作，提升家人的品味！

准备：茄子、葱、姜、蒜、泡椒、酱油、醋、糖、盐

1、茄子洗净不用去皮，然后切成粗条蒸好，取出备用！

2、将葱、姜、蒜、泡椒切碎，放入干净的碗中，加入盐、生抽、糖、醋和高汤。如果没有汤，可以用水代替！搅拌均匀后放入微波炉加热1分钟，酱汁就做好了！

3.将炖好的茄子用手撕成条状，然后把我们做的酱汁浇在茄子上，拌匀出味！蒸出来的茄子泡在酱汁里比较软，味道也不错！

4.在茄子上面撒上一层葱花，然后锅里油烧热，锅里放入姜和蒜炒香，趁热浇在茄子上！

葱花遇上热油，更能激发里面的香气，让茄子的口感更上一层楼！这道美味的带鱼香的凉拌茄子就做好了，因为茄子不下锅炸的话吸油不多，吃起来也不会那么油腻！其实这个季节其他蔬菜也可以凉着吃。如果你喜欢吃冷色拉，你可以自己做。这里提醒一下，如果想要凉拌的绿豆，也要煮熟，因为绿豆很特别。与其他绿色蔬菜不同的是，这个季节的很多蔬菜都可以生吃，但四季豆则不可以，生吃会有轻微的毒性。

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