色香味俱全的的10道美食，赶快学起来吧，来了客人再也不用发愁了

1.鱼头干虾

材料：

鱼头300克，接骨虾200克，大蒜50克，干酱50克，干辣椒结20克，香料5克，盐，料酒，味精，干原粉，青椒油、红油和植物油。

实践：

1.鱼头切块，虾从后面一个个切开，加少许盐和料酒一起入锅调味，再加入少许干生粉下油锅炒熟，捞出备用搁置。

2、干净的锅内放入适量的植物油和红油，加入蒜头、干辣椒粒和花椒，边搅拌边翻炒几下，倒入鱼头和虾仁，加盐、味精味精和青椒油拌匀后放入干锅上桌。

2.土豆炖牛肉配豆子

配料表：土豆、豆角、姜、蒜、葱、酱油、盐、味精、油、水

实践：

将豆子挑干净，洗净，检查水分。

将土豆洗净、去皮并切成块。

葱切碎，姜蒜切碎。

锅内放油，将葱、姜、蒜炒香。

加入豆子煮，不断搅拌，改变颜色。

加入土豆块、酱油、水，先用大火煮沸，然后用小火煮沸。

待汤快收干时，加盐、味精调味。

3.魔芋烧鸭

原料：鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红辣椒、红辣椒、大蒜、啤酒。

实践：

1.青蒜苗、泡椒、泡萝卜、泡姜切段；轻轻拍打大蒜；魔芋切碎，用开水焯2分钟，捞出沥干。

2、鸭肉洗净切块。

3.烧热适量油，放入鸭块，中火煎至变黄吸油。

4、取一个砂锅，倒入适量油烧热，下花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜蓉，下郫县豆瓣酱炒至呈红油状。

5、加入老抽和冰糖，边搅拌边炒匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开。

7、加入加工好的魔芋，盖上锅盖，转小火炖1小时。

8、待鸭肉变软后放盐，烧热收汁，撒上蒜苗。

4.蘑菇炒萝卜

材料：

5个香菇；5个小油菜籽；一点盐；3瓣大蒜

实践：

清洗双低油菜籽并分离叶子，将双低油菜籽的核心从顶部切成两半。香菇洗净去蒂，蒜切片切丁待用。

热锅冷油，先下蒜头炒香，再下香菇翻炒。这里可以先将香菇焯水，然后将香菇放入开水中，加少许盐，将香菇焯水，这样香菇更容易洗干净。

待香菇基本成熟后，放入小萝卜一个，大火炒至萝卜变色，加盐调味，装盘。

5.自制凉拌片

配料表：生菜、黄瓜、盐、鲜味酱油、醋、香油、糖、细香葱、香菜

实践：

生菜洗净去皮，黄瓜洗净备用。

然后把青笋放在案板上，切成细丝。如果刀不好，就把它们擦到纤维上。黄瓜也要切成比较长的条。如果切割不好，最好将它们擦在纤维上。

将生菜块和黄瓜放入干净的容器中，搅拌均匀。搅拌均匀后，撒上适量切碎的香葱和香菜。将鲜味酱油、香油、醋、盐和糖加入容器中，搅拌均匀。

装盘时，先放黄瓜丝和青笋。

把碗里剩下的汤倒在青笋黄瓜片上，一道美味的凉拌黄瓜片。

6.红烧牛肉

配料表：嫩牛肉、麻辣卤肉粉、红薯、葱、姜、蒜、红油腐乳、豆瓣酱、花椒面、料酒、生抽、香油

实践：

牛肉切块，红薯切小块，葱姜蒜剁碎。

将牛肉放入搅拌碗中，加入豆瓣酱、腐乳、葱花、姜末和蒜末、花椒面、料酒、生抽、香油和鸡精。

将牛肉混合并腌制15分钟。加入炖好的肉，拌匀后腌10分钟。

把红薯放在碗底。把牛肉铺在红薯上。放入蒸锅中炖约40分钟。最后撒上葱花。

7.炒菊花菊花

配料表：菊花、酱油、香醋、竹侯酱、面粉、大蒜、油、小葱

实践：

将菊花洗净，用盐腌制15分钟。

将姜末、蒜末放入碗中，加入适量的糖、盐、白醋和油，取汁。

锅里放油，烧热，爆香辣椒。将香料酱淋在菊花表面，然后浇上热油。

8.豆腐皮蛋

配料表：内酯豆腐、皮蛋、油、盐、糖、酱油、蒜、姜、青椒、红辣椒

实践：

内酯豆腐切小块。鸡蛋罐头去壳，洗净，切成方块。

上面铺上豆腐。蒜末和姜末，青椒和红椒切碎。

放入碗中，加入盐、糖、酱油。用筷子搅拌均匀。

将油倒入锅中，待油煮至七熟时，即被酱汁吸收。淋上酱汁就完成啦！

9.黑胡椒烤龙鱼

材料：

龙鱼1片；黑胡椒汁适量；适量现磨黑胡椒粉；适量的盐；适量的油；适量的洋葱末

实践：

龙鱼解冻后，洗净沥干表层水，撒少许盐和油

两面撒上现磨的黑胡椒粉，然后在两面均匀涂上超市有售的黑胡椒汁，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步要控制好盐的用量，放凉备用腌制15-20分钟

将锡纸铺在烤盘上，将洋葱片撒在锡箔纸上，将腌制好的龙鱼放在洋葱片上，然后将蒜片放在鱼片上

以这样的方式包裹箔纸，使鱼不会暴露在鱼的水分中，并在烘烤时使其柔软多汁

烤箱预热200度，烤20分钟，即可食用

10.海参膏

材料：海参1条，鸡蛋4个

实践：

打鸡蛋并过滤泡沫。

我按1:1.5的比例加入冷开水，海参切小块。蛋液盖上保鲜膜，和海参一起放入蒸锅蒸十分钟。