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腌糖蒜时,直接加糖腌大错特错,多加一步,糖蒜又脆又入味还不辣

类别:美食分享 发布时间:2023-05-22 16:24

记得小时候第一次听说糖和大蒜的美味时,我由衷地拒绝了。当时我想,怎么会有这么多人喜欢吃这么辣的东西呢?但是第一次吃到甜甜的大蒜,立刻被它的鲜美所折服。甜蒜不仅一点都不辣,而且非常脆脆可口。

我想很多家庭都很喜欢吃甜蒜吧?不仅吃起来香脆爽口,而且大蒜还有一定的杀菌作用,对我们的身体很有好处。

因为糖蒜很好吃,所以我们也可以自己在家做一些糖蒜,这样我们想吃糖蒜就不用出去买了。今天要和大家分享的是一种蒜蓉的特殊做法。喜欢吃甜蒜的朋友们快来看看吧。腌糖蒜的时候,直接加糖腌是大错特错。再加一步,糖和大蒜松脆可口,不辣。

第一步:从市场上买来的大蒜去掉外皮,切掉大蒜的根部备用。

提示:制作大蒜时,尽量使用新鲜大蒜。这种大蒜不辣,味道也不错。也可以用老蒜,但味道会差一些。不必把蒜皮全部拔掉,留一两层皮更好吃。

第二步:大蒜处理好后,放入锅中,然后在锅中加入适量的食盐和冷白开水,让冷白开水没过大蒜,稍微搅拌一下,让盐融化,然后将大蒜浸泡在盐水中过夜。

提示:将大蒜浸泡在盐水中过夜,以去除大蒜的辛辣味。请记住不要将糖直接加到蜜饯大蒜腌料中。这是一个大错误。添加此浸泡步骤。甜蒜香脆可口,不辣。

第三步:另取一个小锅,在锅中加入适量的食盐、白糖、白醋和适量的生抽,搅拌均匀后倒入锅中,用大火将调料煮沸,然后加入香醋适量,搅拌均匀后,将调味料再次煮沸,放凉。

第四步:准备一个可密封的容器,将容器清洗干净,加入少量优质白酒,擦拭容器内部,对容器进行消毒。将事先冷却的香料汁倒入容器中,最后加入大蒜,使香料汁不沾到大蒜表面,最后将适量的白酒倒入容器中,盖上盖子,盖上容器,放入凉爽且受保护的地方。

以上就是今天给大家分享的糖蒜的特殊做法。如果用老蒜,要放一个月才能吃;如果是新蒜,20天左右就可以用了。

做蒜蓉时切记不要用生水和油,否则蒜蓉容易破损,影响蒜蓉的保存时间。食用蜜饯大蒜时,确保生水和油不要进入容器。

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