包黄瓜饺子，切记不要直接调馅，教您小技巧，黄瓜鲜嫩翠绿不出水

做黄瓜饺子，切记不要直接调馅儿，教你几招，黄瓜不用水，又鲜又绿

不如饺子好吃，躺着舒服不如躺着。北方人对饺子的喜爱是无法用语言来形容的。比如我们家，除了节假日吃饺子，每周至少吃两次饺子。北方人虽然包饺子的配料不限，但大家吃的还是季节性的，比如春天吃韭菜，冬天吃白菜。

此时正值盛夏，不断升高的气温让大家胃口大开。这时候包饺子要选择清淡爽口的饺子馅，比如黄瓜鸡蛋馅，清爽开胃，软嫩多汁，别有一番风味。说到做黄瓜饺子，很多人在调馅的时候犯了一个错误，所以做出来的饺子馅很水，吃起来也不好。

夏天黄瓜很便宜，一块钱一只，而且还含有大量的维生素和水分。经常食用可以润燥，通便，减少人体对脂肪的吸收。另外，多吃也不怕上火。今天小编就来告诉大家黄瓜馅饺子的正确详细做法。爱吃丸子的朋友可以照着这个方法做。做黄瓜饺子的时候，别忘了直接调馅儿。这里有一些提示给你。黄瓜不加水，鲜绿。

【黄瓜饺子】

材料：黄瓜、鸡蛋、葱、盐、香油、食用油、水、面粉

第一步：将鸡蛋打入碗中，打匀成蛋液，然后加入所需量的水，搅拌均匀。

第二步：在平底锅中加热油。油热后倒入蛋液，煎至熟。取出鸡蛋放凉，然后切碎，洋葱切碎。

第三步：将黄瓜洗净切成薄片，放入大碗中，撒上所需量的盐，拌匀腌制片刻至出水，将黄瓜捞出，挤干水分。以后使用。

第四步：将黄瓜放入大碗中，倒入适量的食用油拌匀，继续倒入鸡蛋、盐和香油拌匀成饺子馅。

第五步：再准备一个小碗，倒入适量的面粉和水，揉成团，揉成光滑的面团，继续揉成长条状。

第六步：饺子切小，擀成中间厚边薄的饺子皮，在饺子皮中间放上适量的馅料，揉紧擀成一个饺子。

第七步：锅中加入冷水，大火烧开。撒上适量盐，放入丸子，轻轻推开。再次煮沸后，取下盖子继续煮至饺子膨胀，即可食用。

尖端：

1、黄瓜水分多，我们要提前放盐，这样黄瓜和馅的时候不会出水。

2、拌黄瓜馅的时候一定要倒掉食用油拌匀，因为食用油可以覆盖到黄瓜切开的部分，所以黄瓜会保持绿色，再给黄瓜浇水。不允许。3、上甜点时，先撒上适量的盐。这将防止肉丸粘在一起并粘在锅上。