原来莲藕有七孔与九孔之分，口感差很多，不懂别乱买
类别：美食分享
发布时间：2023-05-23 15:54
莲藕的原产地是印度，但很早以前就被带到了中国。它已成为人们餐桌上常见的食物，深受大家的喜爱。藕又称“水八仙”。它浑身是宝，须、果、叶均可入药。莲藕具有驱食止泻、清热解毒的功效，是我们都爱吃的食物。
藕的做法一般是炖的或者炒的，但是很多人抱怨炒出来的藕不脆而且很老味道很差，而且炖出来的汤里面的藕汤不浓郁而且藕口感酥脆，没有粉红色的感觉。其实这是因为藕没有选对。市场上出售的莲藕分为七孔和九孔。
七孔藕有粉红色的莲花。它们的表面比较粗糙，颜色也是粉红色的，果实比较厚实；九孔莲藕开白莲花。它们的表面洁白细腻，生长相对细长。光看长相还是很容易认出来的，毕竟粉色和白色是不会出错的。
七孔藕水分少，淀粉多，所以吃起来粉嫩软糯，没有那种脆脆的感觉，所以比较适合炖汤，所以炖出来的汤色泽好。而且味道也香，莲藕的味道也更好。所以这种七孔藕不适合炒菜，也不适合做一些凉菜。
九孔莲藕含水量高，淀粉含量少。更适合炒菜或做凉菜。口感脆甜，最适合油炸和凉拌。炖菜很淡，味道不好。所以我们在购买藕的时候一定要注意区分，仔细想想我们买的藕是炒的还是炖的。如果我们买错了藕，会影响藕的口感。
我想知道你是否注意到这些莲藕之间的区别？记住这个技巧，下次就不会出错了。你怎么看待这件事？欢迎发表评论。
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