“小满食苦，一夏不苦”，这三种苦味菜抓紧吃，应季而食安稳过夏

“小满食苦，一夏不苦”，这三种苦味菜抓紧吃，应季而食安稳过夏

#挑战30天在头条写日记#

今日是二十四节气中的“小满”，也是夏季的第二个节气，“小满小满，麦粒渐满”，这时麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满，但还没有完全成熟，故而被称为“小满”。还有句民谚所云，“小满小满，江河渐满”，小满过后，夏日渐浓，温度升高，降水增加，这时要注意”未病先防“， 饮食要以清爽清淡的食物为主，多吃具有清利湿热的食物。

老一辈人常说，”小满吃苦，胜似进补“ ，小满时节不妨多吃些苦味食材， 这是因为，“入心经而降心火，去心火而神自安”，苦味食能清热泻火、健脾开胃、增加食欲，帮助消化。'小满吃三苦，长夏不受苦“，” 3苦“指什么？ 记得做给家人吃，多吃全家都受益。 具体说来，这“三苦”是指，苦瓜、莴苣、油麦菜， 抓紧吃，应季而食安稳过夏天。 一起来看看。

一、苦瓜---推荐菜谱【豆豉肉末炒苦瓜】

原料： 苦瓜 肉麻 豆豉酱 蒜末 红椒 油盐

制作：1. 苦瓜对开后去除中间的瓤， 再切成片后加入少许盐腌制一下，再去除微微出来的汁水， 这样能去除苦瓜的苦味；

2. 烧热锅放入少许油， 加入准备好的肉末进锅煸炒几下；

2. 将肉末煸炒至蛋白后加入蒜末和红椒圈进锅翻炒两下；

3. 将苦瓜片的微微出汁滗去后加入锅中翻炒几下；

4. 加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味， 注意盐无需加入，一定要控制好加盐的量。

二、油麦菜---推荐菜谱【麻将油麦菜】

原料： 油麦菜 芝麻酱 蒜 红椒 生抽 盐 水 油

制作：1. 水中加入少许盐， 将油麦菜放入水中浸泡十分钟后，再清洗干净； 注意生吃的蔬菜一定要保证卫生干净；

2. 芝麻酱加入少许盐、生抽、水和少许油等调味料，将其泄开，将芝麻酱调制成稀稠合适的状态；

3. 将洗净的油麦菜摆放在盘中， 浇淋上准备好的芝麻酱；

4. 最后加入少许蒜末和红椒。

三、莴苣---推荐菜谱【虾仁炒莴苣片】

原料： 莴苣 鲜大虾 姜末 料酒 淀粉 油盐

制作：1. 莴苣去皮后切成菱形片， 加入少许盐拌均匀腌制一下，这样能保持莴苣的爽脆；

2. 鲜大虾去壳后挑出虾线， 处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀；

3. 烧热锅放入少许油， 将腌制好的虾仁放进锅中翻炒， 直至虾仁变色；

4. 加入腌制过的莴苣片进锅翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。