夏天多喝这汤，既可做菜又可当饭，健康养生又养胃，老少皆宜！

夏天喝汤，不仅仅是因为吃不下饭。其实，夏天多喝汤，有很多医疗好处。有资料显示，气温高时，人体每天可出汗3～10升，以散热。从理论上讲，人体每次出汗和蒸发都可以从体内带走大量热量。同时，汗液中除了约99%的水分外，还带走了一定量的钠、钾、钙、镁和无机盐等微量元素。这些物质对人体非常有价值。因此，建议在夏季喝一些温汤，既能保护肠胃，又有益于夏季健康。

今天就教大家做一道特别好吃的白菜豆腐养生汤。我们家这几天晚上一直在喝这汤。卷心菜富含粗纤维，不仅能润肠通便，刺激胃肠蠕动，促进大便排泄，还含有S和E，能起到很好的护肤美容作用，还含有丰富的维生素。豆腐含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6。豆腐油中78%是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，有“植物肉”之称。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天对钙的需要。因此，将这两种食材结合在一起熬汤，是夏季养生的最佳选择。下面是一些特殊的做法：

【白菜豆腐汤】

【所需材料】：大白菜、豆腐、葱、姜、香菜、面粉、食用油、盐、胡椒粉、蚝油。

【特殊方法】：

1.先将豆腐、白菜、香菜、葱、姜洗净，再将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加少许盐，水开后煮3分钟，捞出装满丢弃煮熟后的水。

2、白菜叶大一点，白菜小一点，葱姜切片，香菜切小段备用。

3、平底锅倒入适量油，小火慢慢加热，然后加入两勺面粉。这是做奶汤的关键。

4.面粉用铲子不断搅拌，直到炸成浓稠的乳状。

5.加入葱花和姜末，翻炒出香味。

6、加入适量开水。水的多少可以根据人数来决定。由于主要目的是喝汤，所以多少都可以。

7.加入豆腐块，用大火煮沸。

8、汤烧开后，倒入白菜稍煮一下，再加入白菜叶继续煮。

9、卷心菜和卷心菜叶变软后，加入盐和胡椒粉调味。

10.最后加入一些蚝油和鸡汤提味。

11、出锅后，在上面撒上少许香菜，既可以起到装饰的作用，又可以让汤更香。

【小贴士】：豆腐用冷水煮，然后加少许盐，这样煮出来的豆腐没有豆腥味。油炸面粉时，要用小火慢慢炸，否则容易糊。