土豆牛肉，红烧豆腐皮肉卷，枸杞叶猪肝瘦肉汤这几道家常菜的做法

麻辣牛肉配土豆

材料：

牛肉400克、土豆1个、干红辣椒3个、番茄酱2汤匙、油2汤匙、生姜适量、盐适量、小葱2个

来练习：

1、牛肉洗净切块；土豆去皮切块；葱、姜切块；

2、锅里放油，放入干红辣椒爆香，然后放入牛肉，炒出牛肉的水分；

3、加入适量水，大火烧开，转中火煮8分钟左右；然后加入马铃薯块和番茄酱，以中火炖6-8分钟至马铃薯熟透，加盐调味，大火上桌。

红烧豆腐皮卷

材料：2大张豆腐皮，500克肉末，葱姜蒜少许，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，卤汁（蚝油2勺）/生抽1勺/生粉1勺、水半碗/姜蒜末少许）；

做法：1、葱、姜、蒜切少许，加入猪肉末。加入适量的料酒、生抽和胡椒粉，朝一个方向用力搅拌。

2.用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成相等的方块。

3.将蚝油、生抽、生粉、半碗水和少许姜蒜末放入碗中调成卤汁待用。

4.将豆腐皮用热水烫软。将适量的肉馅放在豆腐皮中间，做成长条状。首先，将豆腐皮的一个角折起，将水平的两个角对折。在印章上涂一些干淀粉，粘上印章并将印章面朝下放置。

5、平底锅烧热少许油，放入豆腐皮肉卷小火煎至两面金黄。淋上调好的炖汁，盖上锅盖煮约2-3分钟，让汤更入味。将煮熟的豆腐卷盛入盘中，淋上汤汁，撒上葱花

枸杞猪肝瘦肉汤

材料

枸杞叶；猪肝;猪肉瘦肉；原粉；盐;甜酒;生抽

来练习

枸杞叶摘下，枸杞根分别洗净；（枸杞根有刺，采摘时要小心）

五花肉用清水冲洗干净，用水浸泡15分钟左右；

瘦肉洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌制

锅中倒入适量的水，先放入枸杞根用大火煮开。

然后取出枸杞根扔掉；

放入腌制好的瘦肉和猪肝烧开；

最后加入枸杞叶，

加入盐，煮沸并搅拌均匀。

生卷心菜混合

材料：白菜半个，大蒜一瓣，葱2个，辣椒面5克，花椒粒10粒，菜籽油适量，生抽5毫升，盐5克，味精3克，10粒毫升醋

来练习：

1.新鲜卷心菜去老叶，切成等片，将卷心菜洗净晾干，放入碗中。

2.大蒜切碎，小葱切碎。蒜茸、葱花和干辣椒面放在切碎的白菜上

3.起锅下油，放入花椒粒炒香，捞出

4.油温上升后，迅速淋在蒜末、葱花和辣椒面上5.加入盐、味精、生抽、醋拌匀