土豆放久发芽了，但是舍不得扔掉，处理一下还能吃吗？
类别：美食分享
发布时间：2023-05-24 12:34
今天又是为大家普及健康知识的一天。小编脑子在跳，科普也很复杂。除了疾病预防、健康饮食、运动误区，他们还会普及一些性别知识。大家可以根据自己的兴趣去看看。.
土豆，作为一种既可以当主食又可以当蔬菜的食物，几乎可以和任何食物成为好搭档，而且怎么煮都不由你选择。哪怕只是蒸、蒸、煮，也是一道美食。但是有条件的时候，土豆是不适合吃的。
在这种情况下，马铃薯发芽了。土豆中含有一种叫做茄碱的物质，它本身是有毒的，但正常土豆中龙葵碱的含量是非常少的，煮熟后还是很少，对人体几乎没有影响。产生影响。但是，如果马铃薯发芽，龙葵素的含量会增加十倍。土豆如果不慎食用，很容易中毒，甚至危及生命。
有时，土豆只长出一两个芽。许多人觉得他们正在扔掉一个大土豆。他们会选择把发芽的部分挖掉，剩下的吃掉。其实不想浪费也没关系，但就算把它发芽的地方挖了，马铃薯中的茄碱也比没发芽的马铃薯要高。最好去皮浸泡半小时再煮。还要选择长时间高温的烹调方法，比如炖或煮。
如果有很多豆芽，请丢弃这种类型的土豆。土豆里面有很多芽，其实是消耗了土豆里面的营养，口感会很不好。即使要去掉芽菜再吃也没有营养价值和食用价值。
总结一下，如果发芽的土豆数量少，发芽的部分还是可以吃的，但是要注意处理和烹调的方式；发芽严重的土豆没有食用价值，所以最好尽快处理掉。
以上就是我想说的。无论男女老少，健康都是第一位的。我希望每个人都照顾好自己并保持健康。
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