凉拌皮蛋时，料汁是关键，多加1步，皮蛋入味好吃，无腥味

凉拌poutine时酱汁是关键，多加一步，poutine味道鲜美，没有腥味

认了立春之后，总觉得天气没有那么冷了，好几天没出门了。望向窗外，阳光灿烂，天空很蓝，白云正在绽放，就像春天一样，是我最喜欢的季节。如果没有流行病的原因，我一定会在这个时候去春天。现在疫情很严重。为了接电话，我每天都得宅在家里，看电视，吃饭，睡觉，绝对不出门。

我是个吃货在家里，我玩得最多的是食物。昨天做了藕片，今天来一碗凉拌。立春，天气转暖，大家的餐桌上自然少不了清淡可口的凉菜。冷食不仅可以消脂，还可以清洁肠胃。过年的时候，大家大鱼大肉吃多了，来一道凉菜去油腻是非常不错的。今天做的凉菜是家人最爱的凉拌皮蛋。皮蛋很有营养。吃皮蛋可以清热消炎，养心安神，滋补强身。大家可以适量吃一点。说到这道凉拌poutine，最重要的就是酱汁了。酱汁是这道菜的灵魂。很多人都受不了。今天就来教大家冷拌皮蛋的正确做法。拌凉拌皮蛋，酱汁是关键。如果加上这一步，皮蛋吃起来味道鲜美，没有腥味。具体做法如下，一起来看看吧！【配料】：普丁、蚝油、盐、糖、胡椒粉、陈醋、酱油、小葱、香菜等。

【制作方法】

1.先把皮蛋的皮剥掉。去皮后放入清水中洗净，捞出装盘。

2.准备1根棉线，用棉线剪下布丁。

3.将切好的皮蛋一个一个的摆在盘子里，整齐备用。

4.另准备一个大碗，在碗中加入少许辣椒面，再加入少许蚝油、少许盐、糖提鲜、胡椒粉、陈醋、酱油、小葱，用筷子拌匀。热锅下油，将油加热至70%热度，将热油倒入碗中提香，然后淋上普丁，最后撒上香菜点缀，即食即食。尖端：

1、选择的时候尽量不要选择易碎的，太脆的黄色不容易成型流动。

2.浇在皮蛋上的酱汁根据自己的口味调整。

3、普丁要适量食用，不能过多，因为它含有铅，吃多了会导致贫血。所以大家吃的时候要适量，不要吃太多。

4.拌凉拌普丁，酱汁是关键。添加此额外步骤。皮蛋味道鲜美，没有腥味。就是烧点热油浇在酱汁上刺激一下香味，因为香味可以盖住普丁的腥味，做出来的普丁没有腥味，非常入味。立春之后，自然少不了凉菜。这种食物清热消炎，养心醒脑，是家人的最爱。你可以在家里有空的时候试试。做法很简单，10分钟就可以上桌。味道鲜美可口，特别适合立春后食用。天气转暖，正是吃凉性食物的好时机，而且这道菜还能吸热消炎提神！你在等什么？学会快速做。