做鸡蛋灌饼时，掌握3大技巧，个个鼓大泡，不干不硬，柔软又筋道

掌握3大煎饼制作技巧，个个起泡，不干不硬，松软有嚼劲

鸡蛋馅煎饼真好吃。一旦你学会了它们，你就不需要购买它们了。它们简单而有营养，10分钟就可以煮熟。生活中，我们通常一日三餐，不只是吃馒头、米饭等基本食物。我住在北方，但我仍然主要吃意大利面。你还时不时地做鸡蛋饼、包子和其他意大利面吗？说到煎蛋卷，这几天我在家学着做，我做的非常好吃，过程也很简单，10分钟就可以出锅了。比外面卖的好吃多了。家庭成员吃煎蛋饼。它们柔软而耐嚼，并添加了鸡蛋。它们非常有营养，是我们家最喜欢的面食之一。以前的鸡蛋夹心饼干都要买，自从学会了不用买，而且做的又干净卫生，又蓬松又松软，很有嚼劲。我身边也有很多朋友尝试自己在家做鸡蛋夹心饼干，但都以失败告终。现成的鸡蛋夹心饼干没有气泡，没有嚼劲，又干又硬。那你可能用错了方法。接下来，我将教大家如何正确地制作鸡蛋馅饼。做鸡蛋饼的时候，只要掌握这三个技巧，做出来的都是香喷喷的，不干不硬，松软有嚼劲。下面就让我们一起来看看都有哪些能力吧！【配料】：面粉、盐、油、胡椒粉、小葱、鸡蛋等。

【制作方法】

1、首先在一个碗里准备300克面粉，然后加入3克盐增加面粉的筋度，然后把面条和温水混合，不停搅拌揉成大片状，然后开始揉面。面条。揉成光滑的面团，盖上盖子发酵半小时，备用。中间搅拌一次。2.我们会利用面团醒的时间，将面粉加入碗中，然后倒入热油，将面粉用热油烧开，拌匀备用。面粉和油的比例是1:1。

3.将3个鸡蛋打入碗中，然后加入1把红葱头、盐和胡椒粉，拌匀备用。4.面团发酵好。案板上撒干面粉，将面团移到案板上揉匀，搓成条状，切成等份的面条。然后把凉粉擀圆，擀在薄饼上，放上糕点，像包子一样包起来收口。然后把包好的药压扁，擀成一个大饼子。把薄饼两面卷起来备用。5.电烤箱或平底锅预热并刷上油，放上蛋糕底开始烘烤，直到蛋糕在锅里膨胀起来，用牙签在中间戳一个洞，填入鸡蛋。再次取出蛋糕，让蛋液流下均匀，烘烤至蛋液变硬，两面发黄，然后从模具中取出，将烤好的蛋糕切块。尖端：

1.蛋糕的生坯一定要封好，不能有丝毫漏出。如果糕点加了用完了，蛋糕就发不起来了。2、擀蛋糕的时候要正反两面都擀，这样蛋糕的厚度要均匀，这样蛋糕才会起泡，松软可口。

3、和面的时候记得要用热水和面。这样做的鸡蛋馅曲奇会更软更好吃，时间久了也不会变干变硬。

这样烤出来的曲奇很薄，蛋液均匀的涂抹在曲奇上，很香。以后你想吃蛋夹心饼干的时候，不用买，照这个方法做就一定能成功。