做萝卜丸子时，只要掌握6大诀窍，丸子酥脆好吃，还不散

做萝卜丸子，掌握6个窍门，丸子又脆又好吃不散

做萝卜的时候，掌握这6个技巧，做出来的丸子香脆可口，不会散架。萝卜是我们生活中经常吃的一种蔬菜。它既美味又营养。还有一种流行说法，冬吃萝卜夏吃姜，就是冬天要多吃萝卜。由于冬季气温寒冷，身体炎热，吃萝卜可以行气，去除多余的火气，所以冬天吃萝卜是非常好的。那么萝卜怎么做好吃呢？炒起来是不是太普通了？我经常在家做萝卜丸子。味道和质地都非常好。我家人喜欢吃，我也喜欢吃。每年冬天，只要有新鲜的萝卜，我家就会买一些，炒着做成萝卜丸子，尤其是妈妈炸的萝卜丸子，非常入味，外皮酥脆，不散架。比外面卖的好吃，做法也很简单。不用加一滴水也能做出美味的丸子。有时候自己在家自己做，但是自己做的丸子不但没有味道，不好吃，还不容易成型，容易散开，所以失败了一次。今天回到家，我问妈妈做丸子的过程。我妈妈过去常说做胡萝卜球需要6个技巧。丸子香脆可口，不会散架。6个主要技巧是什么？接下来我会写一个练习给大家，喜欢的朋友可以学习一下。【配料】：萝卜、鸡蛋、糖、鸡汤、盐、胡椒粉、面粉、油、葱等。

【制作方法】

1、先将萝卜洗净，去头去尾，然后将萝卜去皮，切成薄片，将切好的萝卜挤出水分。2、将榨好的萝卜丝放在案板上，切块。切碎后，将所有东西放入一个大碗中备用。然后切一些葱花，切好后放入大锅中，加入鸡蛋2个、糖、鸡精、盐、胡椒粉用筷子搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，加入干面粉，用筷子搅拌均匀，再加入少许食用油再次搅拌均匀。4.锅里加油，油烧到50%热，熄火，左手把虎口里的丸子挤出来，然后用勺子舀起，下锅，放一个一个放入锅中，然后全部放入明火中。将它们放置得尽可能远，这样球就不会轻易粘在一起。丸子在锅里成型后，用勺子向下压，让丸子受热均匀。将丸子煎至微黄。使用漏勺将它们取出并检查油以备后用。.

5、锅内油热至70%时，放入炸好的丸子，再炸20秒。然后用漏勺将它们取出检查油，将它们从锅中取出并放在盘子上。6个提示：

1.在萝卜泥里打入一个鸡蛋，目的是为了让丸子成型更好，不会散开。

2、面粉不要加太多。如果太多，炸出来的丸子会比较硬，影响口感。3、加入食用油可以更好的防止萝卜浇水，浇水了萝卜不成型。

4.关火加入丸子，煮至丸子一致。否则，有些丸子是熟的，有些还是生的。

5、丸子泡发的时间不能太长，否则丸子会炸焦。再次油炸可以改善风味，使外皮更脆。

6、捞出来的丸子一定要沥油，这样吃的时候才不会腻。

我妈妈教我做肉丸子时不加一滴水。香脆可口，比卖的还好吃。而且吃起来不油腻。掌握这6个技巧就可以学会了，心动了吗？所以试试吧！