做烙饼时，是开水烫面，还是多抹油，其实都不对，教你正确的做法
类别：美食分享
发布时间：2023-05-24 16:19
做煎饼的时候，用开水煮面或者多放油，其实都是错误的。我会教你正确的方法
在北方，除了吃饺子，吃得最多的面食就是通心粉了，而我最喜欢的面食就是煎饼了。不仅可以根据您的选择制作馅料。而且味道真的很好吃，嚼劲也很好。可能也是米饭吃多了，总觉得米饭有点单调，所以有时候会换成其他主菜。
但是起初我没有把煎饼做对。每次我做煎饼时，它们尝起来又干又硬。之后还特地请北方的同事学做煎饼。自从掌握了这个方法之后，我以后做的煎饼的口感和质地都比以前好很多。不仅不会又干又硬，而且还会软软的入味。
煎饼的制作技巧
技巧一：倒入热水
很多人在做煎饼的时候不知道用什么温度的水。其实还是选择温水比较好。但要注意一点，在使用热水时，一定要少量多次倒入热水，边倒热水边搅拌。混合直到没有干面粉，然后用塑料包裹，放在一边，让面条在加工前静置约10分钟。
技巧二：处理少量面团
很多人都知道做煎饼的时候少不了油，但是油的具体用途，什么时候上油。它更复杂，但并不那么难。你只需要准备一个小碗，然后倒入干面粉和适量的盐。最好在这个小碗里倒入滚烫的热油，轻轻搅拌，待成糊状后，放凉即可。
Tip3：将面团放入面团中
最后将之前处理好的面团分成小块。在准备之前，您需要将面团分成合适的大小并涂上糕点。
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