为什么你炸的带鱼不挂糊，不入味？因为少了1步，很多人不懂

为什么你的炸鱿鱼不烂，没有味道？因为少了一步，很多人看不懂

干炸比目鱼是我们生活中经常吃的家常鱼。尤其是天气转冷之后，这道菜也经常出现在人们的餐桌上。油炸毛尾，外皮酥脆可口，内里鲜嫩可口。这几天，我家经常吃。我家一般都是买整条鱼，自己在家清洗干净，然后开始煎。看似简单的干炸鱿鱼，其实一点都不简单，需要一定的功力。据身边的朋友说，有些朋友在炸鱿鱼的时候会遇到很多问题，要么面糊不挂，要么鱼不入味。炸鱿鱼不仅没有味道，而且外形也很难看，让人没有胃口。总而言之，炸毛尾一次失败。那么今天小编就来告诉大家，这不是问题。下面小编就来告诉大家炸马尾的正确做法。喜欢吃毛尾巴的朋友可以学起来。为什么你的炸鱿鱼不烂，没有味道？因为少了这一步，很多人看不懂。接下来就是练习了，看看少了哪一步吧！【原料】：毛尾、葱段、姜片、盐、生抽、料酒、胡椒粉、面粉、淀粉、油。

【制作方法】

1、先清洗毛尾，剪去头尾和鳍，然后去除内脏。黑膜一定要清洗干净，不然会特别腥。将鱼洗净切块，放入大碗中，加入葱片、姜片、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，加盖腌制1小时。2.利用腌鱼的时间调面糊，准备一勺面粉，一勺生粉，少许盐，搅拌均匀，加少许水调成不稠不稀的面糊，试试看带发尾只需插入即可。3.锅中加入油。当油70%热时，加入打好的鱿鱼，开始煎。煎至两面金黄，然后从锅中取出并沥干油。

4、再次调高油温，将炸好的毛尾放入锅中再次炸制。再次炸至金黄酥脆，然后从锅中取出，沥干油，装盘即可食用。尖端：

1.为什么你的炸鱿鱼不糊，没有味道？因为漏了这一步，把炸好的毛尾拿出来检查一下油，再炸一次。这样炸出来的毛尾，非常入味，很好吃。

2、炸鱿鱼的时候不要只用面粉来炸，加点面粉，鱿鱼不会掉面糊，香脆入味。之所以马尾没有挂面团，是因为我们不仅加了面粉来调面团，还加了一些淀粉，这样油条和炸出来的马尾就变得酥脆爽口了。

3、喜欢吃盐和香的可以放少许盐和胡椒粉，不喜欢的可以不放。

炸鱿鱼的时候不要只用面粉来炸，加一点，鱿鱼不会掉面糊，又脆又入味，非常好吃。看完大家就知道，炸鱿鱼时，不仅要用面粉来炸，还要加点淀粉，这样炸出来的鱿鱼才不会糊状。好吃又好吃。