1排毒2健脑3强免疫，遇到了别手软，增强记忆力，尤其考生要多吃

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#头条家时光#

2023年高考倒计时，距离高考还不到半个月的时间，对于家有高考生的家长来说，这段时间是最紧张的时刻， 孩子高中三年苦读，就为了这次考试，说不紧张不担心才怪呢 。 越是关键时候，作为父母当然不能掉链子，虽然我们在学习上无能为力， 但是生活上一定要給孩子创造一个良好的环境，给孩子做好心理疏导，帮助孩子缓解紧张的情绪，并且在饮食上做好营养均衡合理搭配，给孩子补充些有利于健脑益智的营养丰富的食物。

一日三餐是我们获取营养的主要来源，孩子正处于最紧张地复习阶段，体力和脑力都消耗非常大，一定要注意及时补充， 今天就给大家分享一道食客高考生的补脑菜---蚕豆米炒鸡腿肉，食材家常，营养丰富，三天两头做給孩子吃，健脑益智，增强记忆力，考个好成绩。

蚕豆米是夏季的时令菜，现在正大量上市，翠绿可人，吃上一口，甜甜的特别嫩。 蚕豆的营养丰富， 还富含大量的磷脂和丰富的胆碱，还富含钙、锌、锰等元素，它们对滋养神经和脑细胞很有好处，因此有着“益智豆”的美誉。鸡肉高蛋白、低脂肪， 肉质鲜嫩，营养丰富，是优质蛋白质的来源之一。将它俩搭配在一起鲜美又营养，健脑益智，增强记忆力，经常吃点助力高考。 下面我就教大家这道菜的做法，家长们可以收藏起来做给孩子吃哟。

【蚕豆米炒鸡腿肉】

原料： 鸡腿肉 2个 蚕豆米 1小碗 生抽 1勺 水淀粉 少许 水淀粉 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡琵琶腿去骨后， 再切成小块备用； 3. 烧锅水， 加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油， 加入鸡腿肉进锅翻炒几下； 5. 鸡腿肉翻炒至变色后加入焯好的蚕豆米进锅翻炒两下； 6. 加入少许生抽翻炒均匀； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；

9. 盛入盘中， 撒上葱花。

小贴士：1. 选用鸡琵琶腿肉比鸡脯肉的口感更鲜嫩， 将鸡腿去骨后切成小块备用； 2. 烧锅水加入少许盐和油， 能蚕豆米焯煮至九成熟，这样能缩短炒制的时间， 且能避免吃不熟的蚕豆米中毒；3. 先煸炒鸡腿肉， 翻炒至变色后加入焯好的蚕豆米，翻炒两下后加入生抽，一定要将蚕豆米炒熟后了吃， 豆米炒熟后加入少许盐调味，水淀粉勾芡。