大厨教你番茄酱的做法，制作方法简单实用，不用添加剂，吃着放心
类别：美食分享
发布时间：2023-05-25 12:09
厨师教你如何制作番茄酱。制作方法简单实用，无任何添加剂，让您吃得安心
番茄是我们餐桌上常见的食材。它不仅营养丰富，还有美白、抗氧化的功效。西红柿最好煮透吃，有利于番茄红素的吸收。今天就给大家分享一下番茄酱的正宗做法
首先，我们准备四个西红柿，在西红柿表面划十字刀，然后加入开水将西红柿浸泡十分钟。这是为了更好地剥去西红柿的皮。十分钟后，将西红柿从锅中取出并放入。锅内加入冷水，西红柿去皮，切成厚片待用
接下来就是开始准备辅料了，准备半个洋葱切细条，西红柿和洋葱的比例是八比一，准备一小块姜切成薄片待用，然后是切好的西红柿倒入料理机搅拌均匀，搅拌的尽量稀，把搅拌好的番茄汁倒入碗中
加入洋葱和姜后，开始烹饪。首先我们把锅烧热，等锅烧热后加入适量的植物油。原料与油的比例为六比一。油50%热后，加入准备好的姜葱酱，中小火翻炒两分钟。这一步的目的是把姜葱汁里的水煮出香味。10分钟后，加入准备好的番茄酱，再用小火煮10分钟。这一步一定要小火，否则颜色不够鲜艳
干湿度可以通过起泡的程度来区分。当水蒸发了35%时，开始调味。罐子里加一勺食用盐，加两勺白糖提香，最后加一勺鸡精。将所有调味料搅拌均匀。准备降温。
一份非常美味的万能番茄酱就做好了
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