夏天此菜正当季，我一买就是10斤，锅内一炸，清热解毒，营养好吃

这道菜是夏天的时令菜。我买的时候是10只猫。一煎，清热解毒，营养美味

茄子是我们生活中很常见的一种蔬菜。肉味浓郁，口味独特，深受朋友们的喜爱。茄子味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁等多种营养成分。此外，茄子还有清热解毒、利尿消肿、降血脂、降糖等功效。尤其是小暑过后，天气炎热，给家人多吃这种食物。可以起到防暑的作用哦！现在是茄子的季节。遇见这道菜，我毫不犹豫。我一次买它要花10只猫。回到家，我把她放在锅里煎一下，清热解毒。它营养丰富，味道鲜美。我的家人喜欢吃茄子。时而炒时而蒸，但最常见的吃法还是吃一盒茄子。炸茄盒外酥内软。一点都不油腻，非常好吃。有时候一锅炒菜不够养活一家人。食谱非常简单，营养又美味。我会和你分享食谱。喜欢吃茄子的朋友赶紧行动吧！【配料】：茄子、猪肉、盐、鸡精、糖、酱油、蚝油、啤酒、鸡蛋、生粉、面粉、泡打粉、油等。

【制作方法】

1.首先准备猪肉，切成薄片。肥瘦比例差不多，吃起来更香。然后切成条状，再切成丁，最后用刀剁成碎块。然后准备生姜剁成姜末，洋葱切碎，姜末放入肉末一起剁碎，可以去腥。2、茄子洗净后，去头去尾，然后把茄子去皮，然后用夹刀片把茄子切开，切掉三分之二，再切掉。剪的时候慢点。

3、盛肉末的碗中加入少许胡椒粉，再加入少许盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、啤酒，拌匀，将肉末用力搅打，加入鸡蛋1个，继续拌匀均匀，再加入少许香油拌匀。4、茄子对半切开，放入肉末用筷子压下。肉末适量，不多也不少。装肉饼的时候注意不要让肉饼漏出来。如果一盒茄子脱壳后炸，外面很容易变黑。放在盘子里待用。

5、准备一个大锅，先加入面粉，再加入玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是3:1，然后加入少许泡打粉，开始搅拌，搅拌均匀，然后加水，边加水边搅拌，不要混合。单向搅拌，容易结块，不易糊。最后加入食用油，抹油可以让茄子更酥脆，搅拌均匀搅成稀薄流淌的形状，不会特别粘稠，就像酸奶一样。6、锅烧热，加油，锅内油温50%，将装有茄子的盒子放入面团中翻动，让每一部分都均匀的裹上面团。然后将裹好面糊的茄盒一个一个放入锅中。茄盒放入锅中后，用勺子压下，摇动勺子，全程小火煎茄盒。彻底炸茄子盒。.不要生火，因为它很容易燃烧。炒的时候要经常转动勺子，这样受热均匀。炸一会，等茄盒差不多成型的时候，拿出来检查一下水分。

7、锅里再烧热油，把刚炸好的盒茄子放进去翻炒入味，炸至金黄酥脆。用漏勺取出检查干油，出锅装盘，炸茄盒就做好了。炸茄子盒外酥内软，做法很简单。暑假过后，给家人多吃这道菜。可以清热解毒，降血脂降糖，特别适合夏天食用。让我们现在就开始做吧！它实际上非常好。