它是健脑菜，常吃可增强记忆力，有条件要多给孩子吃，贵也值得

简介：是一道开脑菜。经常吃可以提高记忆力。如果可能的话，多给孩子吃。很贵也很值得

对于有孩子的家庭，相信会经常给孩子补充各种促生长、健脑等营养素。其实，我们可以在日常饮食中选择一些优质的食材，自然比食物更健康、更好吃。食品是坏的。有一种蔬菜叫“健脑菜”。为了让孩子吃这种蔬菜，我经常把它和鸡肉、木耳等一起做成蒸菜。非常适合在炎热的天气里食用。

黄花菜香菇蒸鸡的做法：

备用材料：干黄花菜20克，木耳10克，香菇3朵，鸡腿2条，蒜头3瓣，胡椒粉1茶匙，生粉1匙，香油半匙，食用油2匙；

制作过程：首先将黄花菜、木耳、香菇等晒干，必须先用温水预先浸泡，然后分别清洗。木耳和香菇分别去蒂，挤干水分待用；

第二步，鸡腿2只，剁成稍大的块，用清水冲去里面的血水，然后加入胡椒粉、香油、糖、蒜茸、蚝油、姜汁等，用手拿,拌匀;

第三步，腌制15分钟，然后加入木耳、香菇和黄花菜，加少许生抽，倒入2大勺食用油，搅拌均匀再腌制20分钟；

第四步，锅中加水。水开后，将腌制好的鸡肉放入锅中，开始大火蒸。大约12分钟后，鸡肉差不多熟了；

第五步：取出蒸熟的鸡肉，在上面撒上一层葱花，炒锅中加入少许食用油，置火上烧热，淋在葱花上即可享用。

小编总结：现在是黄花菜采收的季节，但不知为何很少有人会吃新鲜的黄花菜，大多数人会选择晒干后吃，干黄花菜经得起各种调理，不管怎么做都好吃。由于黄花菜含有丰富的卵磷脂，可以起到很好的健脑作用，有助于提高记忆力，因此被称为“健脑食品”。小孩子也不能少吃，虽然大家都知道黄花菜的价格比较贵，但是就其丰富的价值来说还是值得吃的，所以有病痛的家庭经常给孩子喂食会有很好的帮助。

烹饪技巧：1、干品必须预先浸泡。记得用温水，千万不要用热水，否则很容易被泡湿。黄花菜可以泡水打结，吃起来感觉脆脆的。菌类、香菇可提前入锅煮熟，1分钟内即可出锅，可去除自身的怪味；

2、做这道菜最好用鸡腿肉，味道会更好。鸡肉要用不同的调味料腌制一段时间，这样更入味，也可以去除腥味。别忘了加点食用油，可以帮助保留食材的水分，使用毛油；

3、鸡肉比较容易熟，所以蒸的时间偏长。水沸腾后，大约需要12分钟。具体蒸的时间当然要看准备的鸡肉的量了。

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