夏天就馋小米这做法，搅一搅上锅蒸熟，暄软香甜，比蛋糕好吃
类别：美食分享
发布时间：2023-05-25 15:39
夏天，我爱小米。搅拌均匀，入锅蒸熟。松软香甜，比蛋糕还好吃
随着夏季的到来，人们的饮食习惯逐渐变得清淡，每天都被高温折磨着，尤其是中午再热，更是一点胃口都没有。我们连北方的主食馒头都不想吃，但各种糕点我们还是爱不释手，好像它们有某种魔力似的。除了传统的豆饼、鸡饼和各种西式糕点，还有妈妈做的小米糕。
记得有一次家里不想吃馒头的时候，妈妈会煮小米。既可作为主食，也可作为小点心，味道鲜美又能充饥。小米本身和小麦一样是粗粮。小米的营养价值很高。你不必考虑它。母亲在监狱里，病人正在康复。小米粥应该天天喝。在到处都是污染的年代，这种粗粮多吃点总是好的。小米糕越吃越软，口感香甜，比蛋糕好吃多了。
【微蛋糕】
所需材料：小米、白糖、炼乳、无味色拉油、鸡蛋
第一步：小米洗净一次，用清水浸泡24小时，捞出沥干。
第二步：将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分开分别放入两个碗中。
第三步：将小米、炼乳、色拉油和蛋黄放入料理机中，尽可能搅拌成小糊状，然后全部过滤。
第四步：取出所需量的糖，加入蛋清中，打至硬性发泡。此时，打蛋器中的蛋清不容易掉落。
第五步：将三分之一的蛋白倒入一个小面团中，搅拌均匀，然后将混合好的小米糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
第六步：将拌好的米糊倒入饼盘中，抖去气泡，碗中加入冷水，将饼盘放入蒸锅中，烧开，继续蒸30分钟，关火煮开即可食用5分钟。
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