高考季分享七道“补脑菜”，补充脑力和体力，孩子爱吃学习动力足

#头条家时光#

转眼就到了五月下旬， 距离2023年高考还剩下半个月的时间了，高考既是一种知识的考验，也是一种脑力和体力的考验， 孩子的前途命运就在这一次考试之中。 这时是考生最关键最紧张的时刻， 作为家长也感到最焦虑不安的时候，对即将踏入高考考场的孩子充满各种期许。父母一定要注意帮助孩子缓解压力， 多给孩子鼓励，同时要给孩子补充各种营养， 尤其是脑力和体力。 高考临近，多给孩子吃这七道“补脑菜”，口感好营养足，每道菜的营养各有不同，都具有补脑、增强记忆力，提升抵抗力的功效，精神饱满上考场！下面小编就将这些菜的做法分享给大家，家长们不妨试试吧。

一、推荐菜谱【番茄蚕豆米炒鸡蛋】

原料： 蚕豆米 鸡蛋 番茄 油 盐

制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将新鲜的蚕豆米放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用。鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，将蛋液放入锅中，炒至定型后划散成小块后先盛出来。烧热锅放入少许油， 将准备好的番茄块放进锅中炒至微微出汁， 加入蚕豆米进锅翻炒两下，再加入1小勺盐调味，最后将鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。

二、推荐菜谱【香菇鹌鹑蛋炖鸡】

原料： 土鸡 鹌鹑蛋 香菇 姜 酱油 料酒 葱花 油盐

制作：烧锅水，鹌鹑蛋放入冷水锅中去煮，煮熟后去壳备用； 热锅凉油， 将土鸡块放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入几片姜进锅翻炒两下， 加入料酒和酱油进锅翻炒均匀； 将香菇和泡香菇的水倒入炖锅中，加盖炖煮25分钟，再将熟鹌鹑蛋放进锅中炖煮，最后 加入适量的盐炖煮五分钟后再大火收汁即可。

三、推荐菜谱【胡萝卜杏鲍菇炒猪肝】

原料： 猪肝 杏鲍菇 胡萝卜 姜末 生抽 料酒 淀粉 葱花 油盐

制作： 猪肝片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和少许姜末拌均匀腌制一下； 烧锅开水，将猪肝放进锅中焯烫变色后捞出备用。烧热锅放入适量的油，将胡萝卜放进锅中翻炒； 加入杏鲍菇片进锅翻炒至微微炒软， 加入猪肝继续翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色； 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花即可。

四、推荐菜谱【香菇千张肉片】

原料： 香菇 千张 肉片 生抽 蚝油 葱花 油盐

制作： 肉片加入盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下； 热锅凉油，将肉片放进锅中翻炒变色，加入准备好的香菇片进锅翻炒两下，加入千张片进锅翻炒； 加入少许生抽翻炒均匀，加入少许蚝油和水炖煮两分钟，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

五、推荐菜谱【韭菜薹炒鳝鱼丝】

原料： 鳝鱼 韭菜薹 红椒 姜蒜末 高度白酒 酱油 油盐

制作：鳝鱼去骨后切成细丝， 热锅凉油，将鳝鱼丝放进锅中翻炒至变色，加入姜蒜末进锅翻炒，加入少许高度白酒翻炒均匀； 加入1勺酱油翻炒上色，加入少许水炖煮三分钟，再加入韭菜薹进锅大火翻炒至微微变色，加入少许红椒丝进锅翻炒，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

六、【酱烧带鱼】

原料： 带鱼 黄豆酱 姜片 高度白酒 葱花 油盐

制作： 带鱼块加入少许盐、姜片和少许高度白酒腌制一下；入锅前将带鱼表面拍上一层薄薄的淀粉。烧热锅放入少许油，将带鱼放进锅中煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，放入几片姜煎一下， 再倒入少许高度白酒，加入适量的水，加入1大勺黄豆酱进锅去煮，大火煮上五分钟，再加入适量的盐调味，大火收汁， 注意中间翻动，让带鱼双面更入味。

七、推荐菜谱【毛豆米炒虾仁】

原料： 鲜虾 毛豆米 姜末 料酒 淀粉 油盐

制作： 鲜大虾去壳后挑出虾线；虾仁加入少许姜末，加入少许盐、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。烧锅水加入少许盐和油， 将毛豆米放进焯煮至九成熟捞出备用。热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至变色，加入毛豆米进去煸炒几下， 再加入少许盐调味， 最后加入少许水淀粉勾芡即可。