市场买猪肉时，老手才知道，多说5个字，老板一听就明白是懂行的
类别：美食分享
发布时间：2023-05-26 09:30
从市场上买猪肉时，只有老手才知道这一点。多说5个字，老板就明白他知识渊博了。
猪肉被认为是中国人最喜欢的肉类。与猪肉相比，其他种类的羊肉和牛肉的购买频率明显较低。但是很多人去菜市场卖肉的时候，总是分不清哪种肉更好吃。尤其是过年之前，家里一下子买了很多猪肉，但不同部位的口感和质地还是差了很多。
因此，在你去市场之前，你开始考虑你需要什么部位的猪肉。但往往有些人不了解猪肉的优缺点，很容易被无良老板宠坏。所以今天我就来告诉大家如何伪装成老手，才不会被黑心老板给坑了。如果你买肉的时候说出“梅花肉”或“千草”这五个字，老板会自动说你是老手，会做，不敢轻易骗你。
可为什么光说这五个字，就能让老板心知肚明。今天给大家介绍一下什么是梅花肉，什么是前脉。
梅肉：
梅花肉这个名字比较生僻，很多人不知道为什么猪肉会和梅花联系在一起，其实它和五花肉是一样的。只是一个名字，梅花肉指的是猪脖子顶端的一整块肉。这块肉也叫肩肉，是猪身上最嫩的瘦肉。一般来说，一头肥猪的身上，只有八朵猫梅花。而梅花肉无论怎样烹制，都非常入味，炒、炸、炸、炖，都是最好的食材。
前插槽：
前槽又叫前腿肉，因为猪除了有前腿肉，还有后腿肉。虽然都是腿肉，但是两者的区别还是比较大的。这主要是因为猪的前腿运动比较多，所以前腿的弹性比较好。所以有识之士在买腿肉的时候，往往不会选择后腿的肉。前面的皱纹主要是行话。只要买的时候说，老板一听就知道了。
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