家庭主妇必备几道家常菜，简单易做，下酒又下饭，吃完回味无穷

鹌鹑蛋红烧排骨

材料：排骨500克，装饰用肉片，鹌鹑蛋10个左右，盐，料酒，生抽，姜，八角，冰糖，老抽；

实践：

1、小排骨洗净，焯水，加入姜汁料酒去腥，变色后捞出；鹌鹑蛋是我自己煮的，一个一个去皮，买现成的；

2、将煎好的鹌鹑蛋倒入另一锅中，煎至虎皮金黄捞起；这一步一定要做好，虎皮炖后吸汤，鹌鹑蛋入味；用中火将排骨放入少许洋葱中油炸熟，然后加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味；

麻辣排骨

配料表：排骨、小米椒、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜

实践

1、排骨洗净，放入锅中，加水、料酒、蒜、姜焯水，捞出放入。

2.小米椒、青椒、红椒、姜、蒜、红葱切碎。锅内放适量油，锅内放糖，炒至糖色，肉丝翻炒，排骨两面金黄，豆瓣酱，料酒，生抽，倒，老抽酱油，蚝油。

3、倒入开水没过排骨，盖上锅盖，大火慢炖。

4、大火烧开后转小火煮约20~30分钟。

5.加入葱、蒜、小米、辣椒、青椒和红椒炒匀，然后大火收汁，可加少许盐调味。

香辣羊排炖粉条

原料：羊排；萝卜;挂面;大葱;姜;蒜;干辣椒;草果;八角;胡椒粒;山楂;煮酒；

实践：

1.羊排洗净，葱切段，姜打散，蒜瓣爆香干辣椒。还有一株山楂，忘记拍照了。

2、姜片和羊排，过冷水焯至水开，加入少许料酒，去沫，继续煮约2分钟，捞出备用。

3、花椒放入冷油中，小火炒出香味，捞出，不怕沾的可以不放，加入姜、蒜、冰糖炒至有点黄，干辣椒，加入草果和八角搅拌至香气释放。

4、羊排炒干水汽，加入料酒少许搅拌，加入生抽和老抽翻炒至上色。

清炒鱿鱼须

配料表：鲜鱿鱼、芹菜、姜、盐、味精、花椒、花椒、白糖、油

实践：

1、鱿鱼洗净加盐调味，放入开水锅中焯一下捞出；

2、香菜洗净，切成“一条”；