入夏后建议中老年，少吃猪肉羊肉多吃它，健脑强免疫，好吃不上火

入夏后建议中老年，少吃猪肉羊肉多吃它，健脑强免疫，好吃不上火

#头条家时光#

人们常说， “千金难买老来瘦”， 以至于有些老年人为了瘦，也是为了节俭， 平时都只吃菜不吃肉，但是对于老年人来说，身体机能下降，蛋白质流失比较快，尤其要注意补充营养，优质蛋白质是打下健康的基础。而鱼肉作为优质蛋白质来源之一， 高蛋白、低脂肪， 肉质细嫩鲜美， 口感好还易于消化吸收。 且鱼肉中富含多种维生素，蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，常吃能增强免疫力，且鱼肉还是最廉价的“脑黄金”， 多吃鱼能增强记忆力，人上了年纪就容易丢三落四，多吃鱼能让脑子灵光精神抖擞。

刁子鱼是生长在长江流游的具有地方特色的非常美味的淡水鱼之一， 鱼身修长形如柳叶，不过刺多，由于刁子鱼生长对水质要求很高，一般难以人工饲养，且鱼肉细嫩鲜美，因此特别受人们的欢迎。 刁子鱼除味道鲜美外，还有较高营养价值，含有丰富的蛋白质、叶酸、钙、钾、维生素A、维生素D和B族维生素等营养，具有补肾益脑、健脾开胃、利水消肿等功效。夏天吃牛羊肉不如吃它，才12元1斤炖上一大锅滋补又解馋，太香了。

今天去买菜时看着有刁子鱼特别新鲜，就买了一条回来， 不过这刁子鱼细长细长的， 家里的锅不够大， 就将它对切成两半来烹饪，家常菜嘛， 不用太讲究，好吃就是硬道理。 将鱼放入锅中煎至双面金黄， 放入姜片、豆瓣酱和调味料，简单烧煮一下就营养又鲜美， 好吃下饭又解馋， 补钙又健脑，好吃不上火， 全家老少都爱吃。 夏天建议中老年，少吃猪肉羊肉多吃它，健脑强免疫，好吃不上火，做法也不复杂， 有空就试试吧。

【酱烧刁子鱼】

原料： 刁子鱼 1条 姜 1小块 豆瓣酱 1大勺 蒜薹末 红椒圈 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将刁子鱼放入锅中去煎； 3. 将鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 再放入几片姜； 4. 烹入少许料酒和生抽焖一下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 煮时加入一大勺郫县豆瓣酱； 7. 炖煮六-七分钟后加入少许盐调味，大火收汁； 8. 最后加入少许蒜薹粒和红椒圈即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 刁子鱼细长， 一般家庭的锅都不够大， 可以将它分成两半制作； 2. 先用少许油将刁子鱼双面煎至金黄， 再加入姜、调味料、豆瓣酱和少许水炖煮； 3. 大火炖煮六、七分钟至刁子鱼九成熟， 再加入盐调味， 大火收汁， 最后放入蒜末和红椒圈进锅给菜品增色。