6月，孩子最该吃的就是这鱼，含钙量高，对眼睛也非常好
类别：美食分享
发布时间：2023-05-26 14:14
这鱼价格便宜，8元一斤，刺也少，肉嫩鲜美，比牛肉还营养好吃！
平时很少买扒皮鱼，这次买的扒皮鱼，无头、无内脏，看上去很干净利索的，买回家不用收拾洗干净即可烹饪。
它所含的蛋白质特别高，每100克鱼肉就含18.10克的蛋白质，其他营养成分包括微量的钾、钙、磷、铁等，食用后对身体有诸多补益作用。
主料：扒皮鱼1条辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼鼓油适量、醋适量、白糖适量、干红辣椒2个、大蒜4瓣、姜1块、大葱1/2根
步骤：1.准备扒皮鱼一条。
2.准备调味料。
3.将大葱切葱花、姜切片、蒜切片。
4.准备八角、花椒、干红辣椒。
5.将扒皮鱼切成小段。
6.锅烧热，加入花生油7分热时，加入鱼块煎至。
7.煎至两面金黄色时候盛出。
8.另起锅，放入少许油，放入葱花、姜片、蒜片煸出香味。
9.放入鱼块。
10.配入料酒。
11.倒入提前兑好的调味料。
12.加入开水，没过鱼即可。
13.加盐调味，炖至剩1/3的汤汁时加入盐调味。
14.盛盘。
小贴士
1、鱼不喜欢切块红烧，也可整条红烧。
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