此做法的豆腐，不炖，不凉拌，家人最爱吃，连汤汁都不放过

这种方法做出来的豆腐不炖也不凉。是家人最爱吃的，连汤都不放过

天冷了，给家人多吃这道菜，暖身护胃，预防感冒。我每三到五次做一次。这几天小雨一直都在晒太阳，随着小雨的到来，气温也变得很低，走在街上的人们也都穿着羽绒服。这个时候就想吃点热腾腾的菜来暖暖身子，而家常豆腐就是当之无愧的暖身护胃菜。豆腐中的热量可以暖身护胃，还有其他的营养成分可以很好的预防感冒。特别适合天冷的时候吃。我的家人喜欢吃它。我每三到五次做一次。说起这道家常豆腐，它的来历还是有点故事的。相传从前有一个兴宁人，一个五华人。这两个人的性情非常相似，是很好的知己。一天，他们在县城相遇，一高兴就去饭店吃饭。讨论吃什么，兴宁人说要吃豆腐，五华人说要吃猪肉。两人互不相让，最后老板灵机一动，用猪肉和豆腐一起炒，再加点小菜，味道更佳，于是家常豆腐菜就诞生了此后。我的家人经常做这道菜。自家做的豆腐外脆里嫩，比吃大鱼大肉还好吃。但在生活中，大多数人喜欢吃豆腐炖着吃，或者豆腐拌小葱凉着吃。我家的豆腐不是炖的，也不是凉的，而是做成家常豆腐。我的家人最喜欢它，我把剩下的汤和馒头一起吃。可以说是好吃到连汤都不放过。如果你喜欢这道菜，那就在家做吧！美味又营养，接下来就是运动了。这道豆腐，不炖，不凉拌，家人最爱，连汤都不放过。

【原料】：豆腐、火腿肠、红辣椒、香菇、姜、青蒜、小干辣椒、白糖、鸡精、蚝油、酱油、豆瓣酱。

【制作方法】

1.先把豆腐切成菱形片，准备一根火腿肠切成菱形片，准备一个红辣椒切片，猪肉洗净切片。泡发好的香菇洗净切块，干辣椒切小圈，姜切块。青蒜苗切成小块。

2、锅烧热，加油，油60%热时，放入豆腐，煎豆腐约1分钟，将豆腐炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。3.将红辣椒和火腿肠放入锅中，刮去油，捞出备用。锅烧热，加油，放入肉片炒出肥肉，再加入姜末、小米椒，炒香，再加入一勺豆瓣酱，炒至红油，倒入蘑菇，翻炒，然后加入豆腐和红辣椒，开大火翻炒，翻炒均匀后加入一勺水。

4、开始调味，糖一勺，鸡汤一勺，蚝油、酱油少许，一起大火炒，炒至入味，出锅前加入青蒜苗，再炒熟即可食用。尖端：

1、自制豆腐的豆腐要炸至金黄色。这样的豆腐只有外脆里嫩，才会有酥滑嫩滑的口感。

2、豆腐快出锅的时候，看到锅里没有汤汁的时候加一点水。出锅的自制豆腐最好留点汤汁。

天冷了，想多给家人做这道菜，温暖身体，护胃，预防感冒。我每三到五次做一次。做饭很简单，不用炖菜，不用凉拌，家人最爱，就连汤也没有。真的很香！