正宗的水晶虾饺做法，面皮劲道不破皮，馅料鲜香嫩滑，好看又好吃
类别：美食分享
发布时间：2023-05-26 15:34
独创的水晶虾饺配方，面皮紧实不破，馅料鲜美松软，好吃又好吃。
说到广东，自然少不了早茶。在所有早茶中，最有趣的是虾饺。不仅是因为虾饺好看清澈，而且可以清楚的看到虾饺薄薄的皮里面藏着一只漂亮的虾。人是视觉动物，总觉得好吃的东西不一定好吃，所以早茶里最受欢迎的就是虾饺了。
前几天去广东玩的时候，迫不及待的想喝早茶，怎么能不点虾饺呢。不过说实话，虾klepon的味道和想象中的有点不一样，但是不得不承认，虽然和想象中的不一样，但是还是很好吃的。
与一般的饺子不同，制作虾饺的饺子皮不是普通的面粉，而是用小麦淀粉做成的特制饺子皮。其实因为饺子皮的原料不一样，做出来的虾饺是透明的，里面的东西依稀可见，看着就很痒。
水晶虾饺的制作技巧
秘诀1：饺子皮要先煮几次，然后加入揉面。
很多人都是第一次做水晶虾饺的饺子皮，可能会觉得跟普通的饺子皮一样，只是用冷水和面揉一下就可以了。但是不行，水晶虾饺要分几次倒入开水里。晶莹剔透的饺子皮是因为沸水把饺子煮出来了。但是，如果一次性直接倒开水，容易破皮，露出里面的东西，而且饺子皮也很难煮完，所以最好少量多次使用。
秘诀二：蒸饺子时，要用尽火候
与一般的饺子不同，水晶虾饺的做法并不多。虾饺本身只适合清蒸。最不适合的制作方法之一是油炸，因为如果直接油炸特制的饺子皮，会损坏外皮，露出内容物。而且在蒸水晶虾饺的时候，过程中一定要用大火，不能改成中小火。只有这样蒸出来的虾饺不容易散，味道也不好。
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