来一碗羊肉汤，奶白醇香软糯，老少皆宜
类别：美食分享
发布时间：2023-05-26 16:54
前段时间开始买食材的时候，肯定会买很多堆在家里。一般情况下，我都会买当季的蔬菜，不仅因为价格便宜，还因为食材好吃，好吃。所以今天出去买了些羊肉，打算用家里的萝卜炖一道好吃的羊肉汤。
煮羊肉汤的小窍门
秘诀一：漂烫前先浸泡
很多时候，自己熬的羊肉汤没有外面买的好吃，而且很可能有很明显的羊腥味。这大概是因为羊肉的处理方式没有那么正确，因为炖羊肉的腥味很大一部分是在羊肉的血水中发现的。只有将羊肉的血水清洗干净，才能更好的去除羊肉的腥味，浸泡时最好用淡盐水。因为淡盐水的浓度会高一些，能更好的把血液逼出来，最好等血液变浓稠再换水。
技巧二：冷水焯一下
很多人都知道肉应该用锅煮，但很多人不知道应该用冷水还是热水煮。我今天是来和你好好聊聊的。一般来说，肉类食材比较适合用冷水煮，因为肉血可以很好地煮出来。
技巧三：最后加盐
煮汤时一定要加入适量的盐，但很多人会选择在中途或开始时加盐。但这是错误的，一定要在最后加入适量的盐，这样羊肉汤的鲜味和口感才能得到很好的保证。
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