无论是炖什么肉，都不要直接焯水，多加一步，肉质润嫩无腥味！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-26 19:14
不管炖什么肉，都不要直接焯水，多加一步，肉质鲜嫩，没有腥味！
天气回暖，但整体还是比较冷。这时候还是可以多煮汤喝的。但是在炖肉汤的时候最要命的是，肉汤没有炖好，出现一股腥味。很多人都知道炖汤前要先焯一下肉，但其实炖肉不仅要焯一下去腥，根据一些小窍门，还能更好的去腥。.
这个时期最适合煲汤，多学一招总有好处。所以我可以来跟大家说说如何做出不同颜色的肉汤，味道鲜美可口，放在米饭里做汤饭更好吃。
其实大家都知道炖汤前要先焯肉，但不清楚为什么要这样。很简单，因为肉的腥味通常隐藏在血水里，去除肉腥味最好的方法就是把藏在肉里的血水去掉，这样才能起到很好的去除腥味的作用。行动。漂烫时，最好将肉放入一锅冷水中，以更好地去除腥味。
焯水是焯水前的必要步骤，也可以直接用清水浸泡。但这需要很长时间，所以我更喜欢在浸泡水中加入几滴白醋和盐，这样可以快速轻松地去除肉中的血水。
还有一个小技巧，就是焯过水的肉表面会出现一些杂质。此时不要直接用冷水冲洗。因为冷水容易造成冷热循环过快，造成干燥，所以漂洗时最好用温水或热水。另外，加工过的肉此时直接入锅炖煮，不仅口感和口感都是最好的。
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