教你鱼肉新吃法，满满一大锅不够吃，营养又美味，多给家人做

教你鱼的新吃法，一大锅不够吃，营养又好吃，多做给家人吃

鱼是我们生活中的常见食材。鱼味道好，营养丰富，含有多种营养成分。它含有蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。它所含的蛋白质是优质蛋白质，这些蛋白质很容易被人体吸收，特别是对于处于发育期的儿童来说，非常适合作为食鱼饮食的补充。鱼的种类也很多，但今天要说的是爸爸刚从河里钓到的一种小鱼，肉质细嫩，种类繁多。我们家不用买鱼，爸爸抓的鱼就够我们吃的了。我爸每次抓一锅，够我们一家人吃3天。爸爸钓鱼，妈妈煮鱼，我们兄妹只吃鱼。这是一种乐趣！妈妈总是烤或炖鱼。不过今天换个方法，吃了红烧小鱼。还别说，真的很好吃。鱼肉细嫩入味，比过去的炸鱼好吃。这种鱼还是第一次做。我们一家吃完饭就大汗淋漓，怎么也吃不饱！一大锅不够我们家吃，连鱼刺都吃光了。从那以后，我家的鱼再也没有炖过。反而鱼肉鲜嫩入味，好吃到连鱼骨都吃掉了。真的很好吃。下面我就把方法写给大家。喜欢这种做法的朋友，试试吧！教你鱼的新吃法，一大锅不够吃，营养又好吃，多做给家人吃。【原料】：小鱼、姜、蒜、老抽、干辣椒、油、香醋、盐、糖、胡椒粉、蚝油、酱油。

【制作方法】

1、先将鱼清洗干净，沥干水分备用。生姜切成姜片，蒜切片，准备少许干辣椒，切成楔形待用。2、烧热锅，加入一勺食用油，摇动锅，使锅周围均匀地沾满油，油热后倒出油。然后加入一勺冷油，开中火，将小鱼放入锅中煎小鱼。炒的时候摇动锅，一面炸好后翻面煎另一面，再煎另一面，炸好后倒出。3、锅里继续加油，加入姜片、蒜片、干辣椒一起炒出香味，然后倒入炸好的小鱼，加少许料酒去鱼腥味，然后加入水。

4、开始调味，加入盐、糖、胡椒粉、蚝油、陈醋、老抽、老抽，稍微搅拌使香料融化，大火煮15分钟。时间到了，鱼汤也差不多熬好了，直接从锅里捞出来装盘。尖端：

1、煎鱼时要时常抖动锅子，防止鱼皮粘锅。

2、煮鱼一定要用大字，大火煮出来的鱼肉好吃。

我家的鱼从来不炖，但是这样鱼肉又嫩又入味，连鱼骨都吃得下。这样做出来的小鱼看起来很有食欲。我建议你试试这种新的吃法。一大锅不够吃。它营养丰富，味道鲜美。多为家人做饭！愉快。