排骨这样吃才过瘾，香气扑鼻，好吃还入味，一次3斤不够吃

排骨这样吃很好玩，香气扑鼻，鲜香入味，3只小猫同时吃都不够

炎炎夏日，天天都是闷热的天气，坐在办公室里也是汗流浃背。伴随着这种天气，人们的饮食开始转向清淡爽口的素菜，吃肉的频率明显减少。但是一到周末，我们全家就在家里过周末，呆在空调房里不出门。我们完全感受不到外面的炎热，当然也不影响我们的食欲。连续吃了两三天青菜，肚子里贪吃的虫子都跑光了。既然孩子很喜欢吃排骨，我们今天决定开肉，做一顿红烧排骨。

红烧排骨是一道常见的美食。味道鲜咸，色泽金红，排骨酥脆可口。但如果做得不好，就不会令人满意。这道红烧排骨最重要的是烤出来的糖色。如果糖色烤的好，那么这道菜就成功了一大半。今天和大家分享红烧排骨的美味做法。如果对烤糖的颜色或操作步骤有疑问，可以参考。反正我家是这样弄的，每次3只小猫不够吃。

【红烧排骨】

所需材料：排骨、葱、香叶、姜、蒜、桂皮、大料、食油、盐、糖糖、酱油、黄酒、水

第一步：锅内加入冷水，放入排骨，煮熟后，捞出浮粉，捞出排骨，过水备用。

第二步：生姜切片，葱切片，大蒜压碎或切片，冰糖用擀面杖压碎。

第三步：锅里放油烧热，加入冰糖粉，小火炒至糖色呈糖色，再慢慢煮至微黄，放入排骨，翻炒均匀，让每一个肋骨上覆盖着糖色。

第四步：倒入适量酱油上色，然后加入大料、香叶、桂皮、姜片、葱片、蒜片翻炒均匀。

第五步：再倒入半碗黄酒，倒入适量开水，盖上排骨，盖上锅盖煮，转小火煮40分钟。

第六步：撒适量盐，大火收汁。还可以留一些汤来拌饭，也超级好吃。

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