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每年，全球节约的食品商业价值超过1亿美元。Genecis的创始人兼首席执行官Luna Yu表示，他们能够将这些节约的食品废弃物转化为更高商业价值的产品。

另一家名为Genecis的孵化器子公司，由两位温哥华大学的技术人员和大学生共同创办。他们正在尝试利用微生物，将餐厅的食品废弃物转化为聚羟基烷酸酯（PHA），一种与合成塑料特性相似的可生物降解塑料。

PHA具有良好的改性性能，更易于重构，同时具有良好的气体和光稳定性以及生物兼容性，可用于制作玩具，或用于包装金属材料、药理学材料以及3D打印材料。与几百年都难以降解的传统塑料不同，这种生物塑料的最大优势是容易降解。在海岸线自然环境下只需一年就能完全降解，在海洋环境中估计需10年。

作为孵化器子公司的CEO，Luna Yu虽然年轻，但训练有素。她在19岁时就创立了一家软件公司。用四年时间完成了专科及硕士学位的学习后，环境科学专业的她遇到了两位微精细化工技术人员，开始尝试用食品废弃物生产具有潜力的生物材料。

在研制PHA之前，我们也研究了其他类型的生物塑料和生物产品，但最终还是认为PHA的发展潜力更大。Luna说。目前PHA的主流生产方式是从玉米、稻米等农作物中提取糖作为原材料。与这种方式相比，Genecis的PHA运输成本要低60%左右。

Genecis将食品废弃物转化为PHA的过程主要包括三个步骤。首先，与食品在胃中降解的方式相似，使用寄生物氧化物，将食品废弃物降解成水溶性氨基酸。然后，将氨基酸加入到需氧菌的混合培养物中，这些微生物可以在其细胞内产生PHA。最后，通过提取工艺打破细胞，收集和再生塑料。研究人员表示，整个过程只需不到六天，而在自然降解条件下，该过程平均需要21天。

目前，Genecis的主要任务仍然是研发。研究人员还在尝试不同的温度、pH值和食品废弃物量的组合，以寻找实现产量最大化的反应条件。

Genecis已经在研发过程中培养并分离了数百种新微生物。研究团队希望综合利用包括微生物信息学和微生物合成学在内的多学科，构建一个技术平台，以便创造出更多高质量的聚合物和具有新用途的产品。

我们的目标是从有机废物中创造最高的商业价值。很快，我们将能够从有机废物中合成特种产品和其他材料，所有这些都比使用传统合成生物学的生产方法成本更低。Luna Yu表示。

官网资料显示，运营两年来，该公司已经处理了超过1吨的食品废弃物，由此生产出的生物塑料可以制造5586个塑料勺。其示范工厂预计将于2019年开放，届时，每周可将3吨有机废物转换为PHA，处理成本与废弃物填埋场的成本相当。

目前，Genecis已经创造出可将食品废弃物转化为PHA的装置原型。该装置每年可抵消243吨的二氧化碳排放量。按照标准乘用车每年释放4.7吨二氧化碳计算，一家餐厅如果使用一台转化装置，即可抵消51.7辆汽车的排放量。