立夏后，常吃豆腐身体好，搭配一物营养翻倍，看完告诉身边人！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-27 13:29
立夏后，常吃豆腐养生，一份营养加倍。看完告诉身边的人吧！
原料：新鲜石膏豆腐猫或其他嫩豆腐5条，适量花椒面、花椒面、盐、鸡汁、微高酒。
做法与步骤：
1、豆腐洗净，沥干水份，用刀拉成小方块，放入底部垫有吸管的滤网中，置于阴凉处，自然沥干一周。
2、大约七天后，就可以看到豆腐块上已经长出灰白色的霉菌了。这时候就可以转移到罐子里进行二次发酵了。
3.将除高档白酒外的所有调料放入碗中，搅拌成均匀的卤汁备用。
4.取一个大碗，倒入适量的白酒，然后将豆腐块全部浸入白酒中。记住不用洗，用白酒就可以了，这样豆腐块都是用白酒上色的。
5、将用白酒洗净的豆腐块放入缸中，一层豆腐块，一层腌料。
6、豆腐块全部放入坛中后，放入坛中，沿水封口，防止空气进入。发酵约一个月后，即可开坛食用。
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