炸油条不用膨松剂了，大厨说漏嘴：牢记1点技巧，油条酥脆不回软

简介：油条不需要膨松剂。大厨流口水：记住一招，油条香脆不软

早餐店卖的油条虽然好吃，但总是让人不安，所以我经常在家做油条。不用膨松剂我也能搞定油条。许多人早餐吃油条。在家做饭比总是在外面买要好。干净卫生，油条家人都可以放心食用。其实一开始做油条总是失败，后来才知道是厨子漏的。原来做油条很简单，不需要小苏打和泡打粉，而且油条可以空心酥脆。自从我学会了油条，家里人就再也没有出去买过。我自己做它们感觉很好。接下来，小编就为大家详细分享一下油条的油炸方法。

油条的做法：

替换配料：面粉330克，酵母4克，盐3克，白糖15克，食用碱0.5克，食用油适量；

制作过程：第一步是准备好所有的原料。将白糖和酵母放入大碗中，倒入30度左右的温水，混合搅拌至溶解，再倒入少许面粉；

第二步，用筷子搅拌成絮状物，揉成稍软的面团，然后加入15毫升玉米油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，等到原来2的两倍大；

第三步，在此过程中，将食用碱放入碗中，加入15毫升温水溶解，然后加入发酵好的面团中，再次揉至原来的两倍大。切菜板；

第四步，直接用手捏成长条，然后用刀切成一样宽窄的面条。两层叠放，用筷子压在中间，锅里加油烤。50%热时，加入炸条；

第五步开始用小火慢慢煎。炸至浮起时，可翻面继续炸至油条两面金黄。

小编总结：我家早上起床的时候总是胃口不好，所以我经常做油条、鸡蛋饼等食物来开胃。家人都会吃的很香，油条是我家人喜欢吃的一种油条。你不能错过它。一份油条，一杯豆浆，让家人充分享受这美味的早餐。厨师透露了油条的配方。非常实用。每次做油条，我都大获成功。所以，喜欢吃油条的朋友们，强烈建议大家学会自己做，想吃什么时候吃。

烹饪技巧：1、溶解酵母粉的水温不能太高，30度左右就可以了，否则酵母会被烫伤，无法发挥活性。请记住，揉好的面团比通常做油条的面团要热；

2、厨师说不用加膨松剂。要记住的一个技巧是添加可食用原则。加入食用碱可以使油炸面团蓬松，需要注意的是碱的用量不能太大。0.5克食用碱与15毫升水混合；

3、炸油条的时候，一定要控制好油温。锅内放油温50%左右，全程小火慢煎。由于心急，不要用高温，否则油条很容易炸黑。

如果你觉得这个炸油条的方法还不错，可以收藏起来学做，或者分享给更多的人学习哦！