炸带鱼时，别只会裹面粉和淀粉，加上泡打粉，金黄酥脆美味翻倍！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-27 16:54
炸鱿鱼的时候不要只裹面粉和淀粉，加泡打粉，金黄酥脆，好吃！
带鱼的外形不像一般的鱼那样胖胖的，而是纤细的，形如腰带。虽然看起来怪怪的，但还是肥美可口。我最喜欢做马尾辫的方法是油炸。炸好的毛尾不仅金黄酥脆，而且外脆里嫩。
很多人在炸马尾的时候喜欢在表面裹上面粉和淀粉，但是这样炸出来的马尾味道比较单一，没有那么好吃。今天要和大家聊一聊如何炒出更好吃的发尾。
Step1：将购买的发尾洗净，剪成合适的大小。记得把鱼的内脏和黑膜去掉。然后将清洗干净的发尾放入干净的容器中，加入准备好的调料，调料有以下调料，十三香，盐，白糖，鸡粉，姜片，料酒。一般来说，腌制约。2小时，是最好的选择。
第二步：准备另一个干净无水无油的碗。此时可以加入鸡蛋、面粉和泡打粉。倒入少量水，将所有材料搅拌成稀面糊。加入鸡蛋会让带鱼更加的滑嫩。将腌制好的尾巴部分放入面糊中，表面覆盖一层薄薄的面糊。
第三步：锅中倒入适量的食用油，待油锅中出现小气泡后，将处理好的鱿鱼小心放入油锅中。不过需要注意的是，当炸好的尾巴表面微微焦黄时，就可以捞出控油，重新加热油锅，直到锅表面冒出少量的烟雾。然后你可以小心地将干燥的头发尾巴放入油锅中再次煎炸。这次烹饪时间不必那么长。一般来说，炸一分钟左右，两边的毛尾会变成金黄色，就可以拿出来检查油了。等油快收干的时候，就可以拿出一个漂亮的盘子，然后把炸好的发尾部分摆在盘子里就可以了。
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