炖红烧肉只懂加水？加一点它，红烧肉软糯不腻，一天2顿不够吃！

烤肉只知道加水？加一点吧，烧肉软而不腻，一天2次都不够吃！

你好，小老板又和你见面了！今天就来说说五花肉吧！红烧肉是一道很常见的家常菜，几乎人人都爱吃！一道烤好的猪肉，吃起来松软爽口，一点都不油腻！然而，煮水煮肉比其他家常菜要难得多。一定要炒和蒸。如果烹饪方法不对，烤出来的猪肉会肥腻腻的，很柴，一点都不好吃！

以前小厨子自己做过一些烧猪，但是没有掌握正确的方法，做出来的烧猪味道都不是！小厨娘曾向隔壁阿姨请教。阿姨说，煮水煮肉的时候，不仅可以加水，还可以多加一点花雕，这样烤出来的肉更香，不油腻。一日两餐不够！下面大厨就给大家分享一下红烧肉的详细做法。如果你有兴趣，就看看吧！

首先准备好所需材料：五花肉、油、料酒、酱油、老抽、盐、冰糖、姜、月桂叶

第一步：将买回来的五花肉用清水冲洗干净，去除残留的杂质。五花肉清洗干净后，放入盆中，在吊桥内倒入少量清水，静置半小时左右，以喝五花肉的血水。鱼！五花肉醒好后，放入锅中，用清水焯一下。煮的时候我们加一点姜，这样五花肉吃起来更香软。

第二步：将五花肉煮至变色，捞出用清水冲洗干净！五花肉清洗干净后，用刀切成小块，切好后备用。洗净你买的果皮和生姜。将皮和姜清洗干净后，将酱汁和姜中的段切成片，方便以后使用。

第三步：所有需要的材料准备好后，用旺火烧热锅，锅中放少量油，油70%到80%热时加入冰糖，将冰糖快速炒至融化了，待冰糖融化变黄后，将切好的肉块放入锅中搅拌，让每块肉均匀的沾上糖。

第四步：翻炒两分钟，然后将葱花、姜末和香叶一起放入锅中一起搅拌。出香味后加入适量的插花，使熟肉质软而不腻，再加入适量的生抽和生抽上色，使生肉更好看。最后加入少量水和盐，搅拌均匀收干汤汁！

这道红烧肉做好了，你学会了吗？炖熟猪肉时，不要只加水。这样烤出来的叉烧简直油腻，一点都不好吃。炖红烧肉的时候可以多加一点花雕，这样炖出的红烧肉嫩而不腻。味道很好，一天吃两次都不够！