炖牛肉时，多加1步，不仅牛肉好吃，牛汤也香醇没腥味
类别：美食分享
发布时间：2023-05-27 19:54
红烧牛肉时，多加一道工序，不仅牛肉入味，而且牛肉汤汁浓郁，没有腥味
事实上，牛肉汤是我的最爱。虽然最近天气转暖了，但还是可以给自己熬一碗牛肉汤。既然是比较不错的营养肉汤，今天就来和大家聊一聊如何更好的炖牛肉，让它更入味。
这道菜是蘑菇炖胡萝卜肉。牛肉适合免疫力较弱的人食用，生病的孩子也可以吃。准备的食材有牛肉、生姜、香菇、胡萝卜等。选择牛肉的时候，最好买新鲜的牛肉，冷冻牛肉虽然便宜，但是味道差很多，而且家里人也不喜欢炖牛肉。
牛肉买回来洗干净，然后在锅里放水，把牛肉放进去，放冷水。如果是热水，牛肉就老了。如果瞬间加热牛肉，它会很快变干并且味道陈旧。清洗干净的牛肉还是要清洗的，里面的杂质也要清洗干净。
另一种是香菇的加工。香菇用的是干香菇。需要将香菇用温水泡一下，泡好后洗净，每个香菇切成四块。把胡萝卜切成块，然后是炖牛肉。将牛肉放入锅中，加少许水，放入香菇、姜片、十三香、盐和白胡椒粉。
因为胡萝卜很容易煮，所以不要把它们放在首位。将较硬的材料放入锅中，用大火煮沸，然后调小火。炖一个小时。锅一定要时不时打开，用勺子搅拌一下，这样炖牛肉煮的更均匀。大约炖一个小时后，就可以加入胡萝卜再炖半小时就可以吃了。
这炖牛肉很好吃。炖牛肉的香味在红烧过程中释放出来，比红烧牛肉更好吃。最后，香菇的香味与牛肉的香味混合在一起，口感更加柔和。
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