明天即将迎来二十四节气中第13个节气---立秋,也就是秋天的第一个节气。立秋标志着孟秋时节的正式开始,也意味着暑去凉来,万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟; 也是阳气渐收、阴气渐长,由阳盛逐渐转变为阴盛的节点。 立秋是一个季节交替的信号,这时由热转凉,我们更要关注自身健康,调整好饮食结构,强健身体, 健康入秋。立秋将至,要懂得忌嘴,少吃西瓜和绿豆,它们虽好,但毕竟是凉寒,不能一味地贪凉,入秋后尽量避免不吃或者少吃,对肠胃不好; 而入秋后气候干燥,我们的饮食要顺应时令多吃3种白色食物,滋阴润燥,平安渡过季节交替。那是指哪“3白”呢?降燥祛湿,秋冬不遭罪。一起来看看吧。
第一白. 莲藕,老话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”, 夏末秋初正是莲藕上市的季节, 莲藕的营养价值极高,它含有丰富的铁、钙、植物蛋白、维生素等,既能生津润燥、促进消化,又能补气益血,提升免疫力。立秋后天气逐渐转凉,气候干燥,莲藕清甜脆嫩多汁,是清热润燥的好食材。 莲藕即可清炒,也可炖煮、煎炸或者炖汤, 将莲藕搭配上棒骨炖成的“莲藕棒骨汤”,鲜美营养又好喝,滋补又润燥。
推荐菜谱【莲藕棒骨汤】 原料: 莲藕 棒骨 姜片 葱花 胡椒粉 盐
制作:1. 烧锅水,将棒骨块冷水下锅焯煮,焯出浮沫后捞出放入电炖锅中;
2. 再将莲藕块放进电炖锅中,加入少许姜片, 再一次性加入适量的水,注意煲汤时水要加足,不要中途加水;
3. 按下电炖锅上炖煮棒骨汤的功能键,时间到,“莲藕棒骨汤”就炖煮好了;
4. 最后加入少许盐和胡椒粉调味,盛入钵中,撒上少许葱花即可。
第二白. 银耳, 银耳是“八珍”之一,营养极其丰富, 有着”平民的燕窝“的美誉, 是经济实惠的滋补佳品。立秋后,秋老虎依然在发威,但天气干燥,多吃些银耳既能补充营养,增强免疫力,还能滋阴润燥,养颜美容, 是养生益寿的佳品。银耳即可炖汤也可入菜, 立秋时节不妨多吃几次吧。用银耳搭配上不同的食物,如: 莲子、百合、雪梨等等, 简单炖煮就成了人人爱喝的“雪梨莲子百合银耳羹”,滋补润燥又养颜,百喝不腻。
推荐菜谱【雪梨莲子百合银耳羹】 原料: 银耳 莲子 百合 雪梨 冰糖
制作:1. 将银耳和莲子、百合分别浸泡半个小时, 再将泡软的银耳手撕成小片备用;
2. 将手撕成的银耳小片、泡好的莲子和百合、去皮切成的雪梨片和少许冰糖,再加入适量的水,放入炖盅中;
3. 再将炖盅放入电炖锅中炖煮的功能键,时间到, “雪梨莲子百合银耳羹”就炖煮好了。
第三白: 山药,它是一种药食同源的食物,营养极其丰富,初秋进补宜清补而不宜过于滋腻,吃它正合适,既能有利于脾胃消化吸收功能,又能补肾固精,养阴生津,具有益志安神、延年益寿的功效,是“贴秋膘”的最佳食材,补而不燥,不给肠胃增加负担。 山药常常会用来入菜,不过用它制作而成的”山药芝士饼“, 也非常不错, 香甜粉糯,营养丰富,即可作为早餐,也可做主食, 都深受欢迎。
推荐菜谱【山药芝士饼】 原料: 铁棍山药 面粉 芝士条
制作:1. 将铁棍山药去皮后切成小段后放入蒸锅中蒸熟,将趁热将其搅打成泥;
2. 将山药泥微微放凉后加入适量的面粉,和成光滑的面团, 醒上半个小时;
3. 将适量的面团擀成圆片, 包入适量的芝士条,包裹成球, 按压成饼;
4. 锅中少许油, 将芝士山药饼放进锅中去煎,先加入少许水加盖焖煮三分钟,将其焖熟后再将其煎至双面金黄即可。
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